原味蛋挞🙋💕
这是之前看到一个姐姐的配方做法,后来我自己改进的,好多人都说好吃,所以想分享给大家,这也是自己研究的第一个烘焙甜品的配方,希望大家可以喜欢!😝💕
用料
牛奶 | 100ml克 |
淡奶油 | 150ml克 |
炼乳 | 15—18克 |
细砂糖 | 15克 |
蛋黄 | 2个 |
蛋挞皮 | 9个 |
原味蛋挞🙋💕的做法
先把准备好的淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖放在一个碗里(我一般会用量杯去测量)。然后搅拌均匀让细砂糖充分融化(如果觉得费事,可以放在微波炉里叮一下,大约20秒就够,不要弄得特别热),拿出来后记得搅拌几下,确认糖彻底化了。
等混合牛奶的液体凉了以后,加入蛋黄液(不热的话就直接加蛋黄液,如果牛奶液体的温度高,加入蛋黄液就会变成糕),然后充分搅拌均匀,变成淡黄色的液体,这个是用筷子搅匀不是打发哦⊙∀⊙!
搅拌好后,把液体倒在实现准备好的蛋挞皮里(我一般用量杯倒,这样不会撒在外面),倒大约7、8分满就可以。
先让烤箱预热5—10分钟,上下火,210度。
然后放入烤盘,烤20分钟,即可。
ps:(我个人觉得没有焦点的蛋挞是没有灵魂的,所以一般如果没有焦点我会多烤一小会,这个自己到最后五分钟的时候去看一下,凭个人喜好拿捏一下度就可以,如果没有特别要求的,20分钟就可以了)。然后,这个就是烤出来的成果啦,希望大家可以喜欢😉😉💕💕
小贴士
如果淡奶油,炼乳,蛋挞皮是在冰箱里冷藏着的话,记得提前拿出来化冻一下哦~