芋泥莲子塔
干莲子的生命力极强,将保存数百年的莲子投入有腐肥的泥塘中,它仍然能够发芽、抽叶和开花。正是缘于莲子的这一特性,所以一向被喜爱养生的人们看好,认为它是滋补身体的珍品。干莲子在做菜前,要先将其投入温热的淡碱水...
八宝鸭（烤箱版）
不正宗警告】虽然是上海人，但其实从没吃过八宝鸭。这次是根据亲人的描述试着做的版本；姑且就叫它【八宝填鸭】吧！家里没有足够大的蒸锅，就用了烤箱盛水的方法；因为怕翻车没拆鸭骨，想挑战功夫菜/吃起来更方便/塞更多料的朋友...
风霜雪叶
伴随着霜降天气的来临，山西有一道传统名菜——“风霜雪叶”，秋末冬初季会纷纷出现在各清真饭店的餐桌上，据太原北城回民饭店80高龄的秦太俭师傅说：这道菜属于节令菜作为应时佳肴上市，色黄香脆，味浓适口。“风霜雪叶”原系宫...
家传煎鲫鱼
矮油~~~当初我奶奶不让我告诉别人来着~~悄悄滴跟你们说，表告诉别人了啊~~~用料鲫鱼姜小葱干辣椒花椒盐糖醋料酒家传煎鲫鱼的做法新鲜鲫鱼洗净，控干水分（不然就等着丢锅里的时候噼里啪啦吧）生姜一部分切丝儿，一部分切片儿（三...
霸王别姬----甲鱼鸡腿
力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。骓不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何！在坡坡买到了冰冻甲鱼，做了重口味的霸王别姬，疫情肆虐，给老的小的补补，增强免疫力😼用料甲鱼只鸡只霸王别姬----甲鱼鸡腿的做法甲鱼一只（感觉3/400g的样子），鸡腿...
新式「锅包肉」
用料里脊300克料酒1勺淀粉适量酱油半勺清醋/白醋1勺白糖2勺清水少许番茄酱1-2勺新式「锅包肉」的做法猪肉一块切片刀背敲几下水淀粉料酒➕少许盐➕少许鸡精将肉放入水淀粉抓匀油热炸肉复炸炸三遍最好底油➕番茄酱➕白...
椒麻香酥鸭
家里来了客人，对于天黑才下班的同志们，实是没有时间和精力来制作精美的晚宴，但端不出象样的菜肴又的确让人汗颜。针对此情况，介绍一款下酒又简单的菜菜做为款待朋友的主菜，希望你能获得朋友的夸奖。快速制作麻辣香锅的秘密...
芥末虾球儿
方便快捷用料大虾仁10只盐适量蛋黄1个现磨黑胡椒1勺淀粉代糖低脂美乃滋黄芥末芥末虾球儿的做法腌制mix上粉炸制酱料mix继续吸油搅拌均匀即可...
不用焯水不用料酒超级鲜美的清炖牛排骨汤
清炖牛排骨健康又美味，最适合在风雨交加的日子里炖上，是温暖幸福的味道。用料黄牛排骨1斤多白萝卜半个胡萝卜半根（可不加）葱姜蒜适量八角桂皮草果各1个蘸碟调料自由发挥不用焯水不用料酒超级鲜美的清炖牛排骨汤的做法在菜...
香闷牛排骨
今天做清明，去亲戚家吃饭，做了这道菜，打包过去分享用料排骨3斤半八角3个蒜5瓣香叶3到4片肉桂2到3根沙姜3到4片大葱1根姜适量酱油适量料酒适量干辣椒适量冰糖适量老抽适量盐适量香闷牛排骨的做法先用温水冲洗干净，然后温水...
香芋豆豉排骨煲仔饭 偷懒菜 玛捷斯
说起煲仔饭，可能大家都会流口水了，每次去餐厅点煲仔饭服务员都会说时间会很长耐心等待，因为煲仔饭的火候很难掌握！之前做了一期最经典的腊肠煲仔饭，今天咱们来个创新，把我最喜欢吃的“豆豉”和“排骨”融合在一起，真的是非常...
清蒸多宝鱼｜附处理鱼方法
超简单又美味的一道菜，适合新手～用料多宝鱼1条葱四分之一根姜6片料酒3勺盐适量红辣椒2个生抽2勺淀粉适量清蒸多宝鱼｜附处理鱼方法的做法将处理好的多宝鱼进行清洗，将血液、内脏处理干净。在多宝鱼的表面撒适量淀粉，然后用...
干烧大对虾
今天上的这道菜，做得那是相当的成功，美味无比呀，自己表扬一下！用料大对虾2个（约120克/个）小葱3根蒜6瓣姜半块料酒少许豆鼓酱少许鸡精少许糖少许水淀粉少许干烧大对虾的做法将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再...
法式芥末虾球
简单高大上的饭店级快手菜用料虾15只沙拉酱2勺蛋黄1个白胡椒粉1勺淀粉2勺盐5克芥末酱1勺柠檬1个法式芥末虾球的做法将越南黑虎虾去皮开背去屎，加入一个蛋黄，少许盐和胡椒粉，挤一些柠檬汁，手抓均匀备用。给大虾裹上玉米淀...
葱烧碟鱼头（鸦片鱼头）
多年以前，在魔都老吉士吃过以后就念念不忘，鸦片鱼头软糯黏牙，中空的骨骼，充满丰腴的胶质，渗透浓郁的葱香，让人欲罢不能。万能的团长，竟然在坡县有渠道买来了鸦片鱼头，成功在家仿制，一口接一口，和朋友一起，分分钟光盘，葱渣渣吃的都...
松仁苹果炒菠菜
用料菠菜苹果松仁橄榄油盐蘑菇精松仁苹果炒菠菜的做法菠菜洗干净,切段沥干水待用苹果削皮，切块后浸泡在盐水中待用松仁放进烤箱烤一会儿，直至表面已经烤成金黄色待用在锅内放少许橄榄油，放菠菜、苹果块下去炒一会儿，然后...
酸辣大炸弹
用料猪肉馅200克北豆腐1盒鹌鹑蛋20个鸡蛋1个大葱半根姜1块料酒2汤匙（30ml）酱油3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）蚝油2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）李锦记泰式甜辣酱（用量随意）酸辣大炸弹的做法将鹌鹑蛋洗净放入冷水中，大火加热煮开后调成中...
宿舍一人食/上海味道之油爆虾
今日采购虾22香菇1.3上海青0.6辣椒🌶0.2共计💰24.1配料青菜用虾用蒜1瓣蒜1瓣姜1小块葱3根🌶可用可不用，依据自己口味‼️步骤所有食材洗净，切成你喜欢的大小备用青菜炒香菇油爆虾1️⃣起锅烧油爆香蒜1️⃣起锅烧油放葱头姜蒜...
蟠龙黄鱼
此菜创制于后汉时期相传，东吴都督周瑜实时琢磨撒掉刘备，进而并吞西蜀。后来他就想出了一条美人计，假借要将孙权的妹妹嫁与刘备，诈骗刘备前来东吴相亲，以便司机将她谋害，刘备系中山靖王之后，实属龙种，孙权母亲不知周瑜的诈术，以...
和味骨
用料1肋排两条切长段大葱1根姜1片四片蒜四粒瓣用料2(腌料)盐一小勺生抽1大勺老抽1小勺孜然粉一小勺辣酱一小勺蜂蜜1小勺花生油一勺淀粉两大勺（分两次）和味骨的做法排骨买回家一直用水泡洗，直到排骨变淡白色排骨里加入大...
泰式脆皮豆腐
这道菜看起来红润明亮，吃起来豆腐外表酥脆，里面软糯，再加上甜辣酱的味道酸甜微辣，真的是非常好吃，就连不吃辣椒的儿子都吃了很多呢，很适合老人和孩子。这道菜也非常适合节日餐桌，红红艳艳的，非常喜庆。用料玉子豆腐2条280克泰...
易炸小酥肉
🍷️过年家家离不开这道菜，以前不会做，一次在饭店吃了，特别美味，就回家试试，果然成功了！分享给大家🍖️用料里脊肉500g鸡蛋2-3个红薯淀粉30克花椒（花椒粉）适量盐10克（适量）孜然和辣椒粉跟自己口味适量添加油炸酥肉用易炸小酥肉的做...
流油番茄炖牛肉
红红火火干饭人。番茄糊，番茄膏用mutti，炖出番茄油。用料牛腩8-900克葱段姜片少许香叶3片八角3个料酒少许生抽、老抽少许白胡椒粉少许盐少许番茄膏3汤匙番茄糊1/2-1罐伍斯特辣酱油1汤匙（可不放）流油番茄炖牛肉的做法牛腩...
暖身益气的汤～霸王别姬
天冷饭也懒得做，只想搞一锅端又能做主食又能喝汤的，火锅是不二之选，但是可做火锅的霸王别姬你吃过没？吃完肉可以刷菜还没饱还可以下粉丝面条什么的。用料甲鱼1只姜3片盐1勺鸡半只料酒三大勺胡椒粉5克油10克暖身益气的汤～霸...
黄油焗帝王蟹腿--第三次做，感觉终于大成了
这道菜，这是第三次做，每次都有调整细节，现在觉得终于大成了，再次分享给大家。用料帝王蟹黄油焗帝王蟹腿--第三次做，感觉终于大成了的做法帝王蟹一只，2.5kg。我用的活的，对杀生有心理障碍的小朋友，可以放冰箱冷藏一两个小时，死...