别有风味的橙子戚风蛋糕

跟着“天然气小姐—Ariel”做的，感觉不错

用料  

别有风味的橙子戚风蛋糕的做法  

1. 脐橙用盐搓洗表面，用陶瓷刀切出橙皮并切成末，橙子肉榨汁得到橙汁70ml

2. 40克玉米油和70ml橙汁混合

3. 加入80克低筋面粉拌匀至无干粉状态

4. 加入4个蛋黄拌匀成面糊，

5. 再放入橙皮末拌匀

6. 烤箱170度预热，4个蛋白加50g细砂糖打发至小弯钩状态（注意糖是分3次放入）

7. 将蛋白和蛋黄糊拌匀后倒入中空模具中，我用的是17厘米加高模，放入烤箱150上下火烤35分钟

8. 出炉在桌上扣几下然后倒扣，完全放凉后脱模

9. 蛋糕体弹性十足，带有橙子的香味，真不错

10. 很有特色的戚风蛋糕哦

小贴士

1、方子整体不错，不过后蛋法让面糊在拌的过程中有点太吃力，我还是喜欢以往那种中途加蛋黄的方法；
2、按说中空模具用170-180度火候比较合适，我确定我家烤箱温度是对的，可是我还是觉得用150度比较合适；
3、可能蛋白打发的时候没有注意看状态，而是根据以往的时间估计的，所以感觉蛋糕体没有爬得很高，下次再注意调整一下；