美味豆花
不放心牛奶,然后就喝豆浆。又有人说,豆浆雌激素多,肿么办呢?豆花呀!
一直觉得,豆花只能在小店里拥挤着熙攘着吃,因为工艺太复杂。偶尔突然想挑战一下,才发现其实和炒盘菜的时间差不多。
用料
水 | 克 |
黄豆 | 克 |
美味豆花的做法
黄豆淘洗后泡一个晚上,然后用豆浆机的果汁模式打两次! 果汁模式果汁模式,重要的事情说三遍!
黄豆的分量必须是日常喝豆浆的一倍,因为做豆花的豆浆必须浓稠。打好的豆浆,用纱布和筛网过滤。必须过滤得细腻,否则就不会有滑溜溜细腻的口感啦!过滤的时候,把纱布用力拧,不然会浪费很多豆汁啦。
煮豆浆,滚开五次,10分钟左右吧,然后关火。
溶化好的内酯倒入豆浆锅,快速搅拌保证均匀。盖锅盖闷5分钟。
装碗,加调料。撒点盐,葱花,香菜,酱油,榨菜丝或者紫菜叶。