葡萄奶酥 食谱坊 烤箱食谱 2.79W 大中小设置文字大小 甜蜜的小零食 用料 蛋黄 2 葡萄干 65克 低筋面粉 235克 黄油 150克 糖粉 100克 盐 2.5克 葡萄奶酥的做法 黄油室温软化,先加盐手搓至无盐粒感觉,加糖粉继续搓至上图状态 分两次加入一个半蛋黄,剩下半个蛋黄用来刷蛋液 加入葡萄干,搅拌均匀,再加入面粉 叠匀,至无干粉,不沾手,一定是叠,不要过度揉,防止起劲。 搓圆,压扁,12克一个 刷两遍蛋液 上火170,小火140度,15分钟,不能分上下火的烤箱160度15分钟注意观察颜色 注意事项:1、搓圆后在烤盘上压扁2、粉量工具面团状态,沾手,面团软再加点粉3、葡萄干提前泡水两小时 TAG标签:葡萄奶酥 好吃 葡萄 奶酥 #