燻鱼 食谱坊 菜谱 1.88W 大中小设置文字大小 江苏名菜燻鱼做法之一 用料 青鱼 一斤半 素油 二两 酱油 一两二钱 白糖 一两 醋 五钱 酒 适量 生姜米 适量 葱花 适量 麻油 适量 五香末 适量 燻鱼的做法 鱼去鳞腮和肠脏,洗干净,切去头尾,改成二分余厚块。 加酱油,酒浸一次,提出揩干,再投入油锅炸成金黄色,捞起。 锅内泌去油,放入生姜米,葱花,酒,酱油,白糖,略加点水,鱼放入同烧,使滋滷稠厚,提出改刀,装入盘内即成。 小贴士十六两制 TAG标签:燻鱼 好吃 #