潮式豉椒炒双丸
用料
墨鱼丸 | |
贡丸(其它各种品种的丸子都可以) | |
老干妈豆豉酱 | |
干辣椒 | |
葱 |
潮式豉椒炒双丸的做法
葱洗净切小段,干辣椒剪成小段备用
丸子解冻,用小刀在丸子表面割几个小口子,便于煮的时候入味
锅中放两小勺油烧热,下葱段和干辣椒段煸香,再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味
倒入水淀粉勾芡收汁,让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅
小贴士
1.吃火锅剩下的各品种丸子都可以做这道菜。
2.丸子煮前先用刀割几个口子,便于后期豆豉酱的味道进入丸子。
3.这里用到的是老干妈牛肉豆豉酱,咸味和鲜味都有,所以我没有另外放盐糖鸡精之类的调味料。如果用其它品种的豆豉酱,则要根据豆豉酱的味道来决定要不要放调味料,比如有些豆豉酱很咸,那么就需要放些白糖来调整下,诸如此类,你们懂的哈。