特色美食隔着签,传说是慈禧太后命名的
“搁着”是唐山的特色食品,是用鸡蛋做的,食用的方法很多,今天我就介绍一种炸制的方法,咸香味美,好吃到停不下来。一到冬天,这道美食总会出现在我家的餐桌上。
用料
搁着 | 一张 |
面粉 | 少许 |
肉馅 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
香油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
特色美食隔着签,传说是慈禧太后命名的的做法
所需材料
面粉加水调成面糊
肉馅中加入以上调料调好备用。
搁着平铺在案板上,切得整齐些
延边放肉馅
将肉馅卷起,刷面糊,再卷,然后用刀延卷好的边切开,放在一边。图片中右边的一条就是卷好切下的。
都卷好了
用刀再切成平行四边形的块
锅内倒油,待油温6成热时下锅炸,炸到搁着签变硬挺了,颜色变成金黄色了就可以出锅了
装盘。吃一口,搁着酥脆,肉馅多汁。
小贴士
没有搁着的城市,朋友们可以用豆皮来代替搁着,因为毕竟搁着是唐山特产,不是所有地方都能买到的。