韭菜盒子 快速上手

面食小白做了几次，觉得容易成功，记录下来给自己看。

用料  

韭菜盒子 快速上手的做法  

1. 面粉中加盐，加入热水，和成面团。醒半小时以上。

2. 在醒面过程中，洗韭菜，甩干，用厨房纸擦干韭菜。
   韭菜白的部分切3毫米左右小段，叶子部分切1.5厘米左右段。

3. 在韭菜中加入油和五香粉，调匀。再加入盐和蘑菇精，拌匀。
   （先加油，封住韭菜水分，让韭菜不出水）

4. 面团再揉一遍，此时面团更光滑，柔软。
   把面团分成差不多等分的6份，团成光滑的团，用保鲜膜盖上，防干。

5. 在硅胶垫撒干面粉，取一个面团，擀成薄圆片（微微透出硅胶垫上的图案），放上半个圆的韭菜，用另半边面盖住。

6. 捏花边，放入刷了油、预热好的煎锅，盖锅盖。全程小火，一面焦黄后翻面，熟了后出锅。

小贴士

水温70到80度；
拌韭菜先放油拌匀再放盐，防出水；
吃的时候有汁水，小心烫嘴。