家常版小龙虾吃辣人的选择
进入夏天,我最爱的小龙虾慢慢上市,一个个虎头虎脑,战斗力十足,这个时候也是他们最美味的时候,餐馆的小龙虾是很快可以解决我们的口腹之欲,但是还是喜欢自己慢慢花几个小时做出来的味道。
用料
小龙虾三斤 | 三斤 |
花椒 | 一把 |
蒜 | 一头 |
姜 | 适量 |
干辣椒 | 10个 |
红色小米椒 | 10个 |
南德调味料 | 适量 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
豆瓣酱 | 适量 |
家常版小龙虾吃辣人的选择的做法
小龙虾买回来之后,加点盐侵泡半个小时,然后边侵泡边一个个用小刷子刷干净,然后来回冲洗两遍,剪掉虾头三分之一挑出沙袋,留下虾黄,放着沥干。
虾子理出来了。然后锅烧热。油多放点 差不多了就把虾子倒下去 相当于过油锅 然后翻滚翻滚 颜色全部变了后 就可以放你准备的东西,先放除开葱花和黄瓜辣椒之外的所有配料 ,调味料豆瓣酱放锅中翻炒炒出香味,虾子在倒进去继续翻炒,放入南德调味料 和孜然粉根据自己口味 盐,生抽,料酒,适量水焖煮,快干的时候,放入事先准备的蔬菜 黄瓜🥒,青椒。最后快起锅放入香菜。
起锅!两个人的量完美,我老公觉得不够,意犹未尽。
小贴士
水要适量,也不用一定要磨过龙虾,焖煮的时间合适才入味。