[纯素Vegan］老奶山药~健康低卡

云南家家户户都喜欢一道叫做“老奶洋芋”的菜~
其实就是蔬菜或酸菜炒土豆泥，因为很软，没有牙的老奶奶都能吃得动，才有了这个名字。
今天试了试用山药来做，配菜选得也比较丰富，还蛮好吃的，低卡路里，可代替主食～
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用料  

[纯素Vegan］老奶山药~健康低卡的做法  

1. 山药切成段，带皮入锅煮熟。这样子山药泥不会太干。

2. 煮山药同时把甜玉米剥粒粒，香菇、胡萝卜、芹菜全部切碎粒，生姜切末。

3. 煮熟的山药用叉子叉出来，趁热，借助小刀去皮。

4. 然后把山药剁或压成泥。

5. 炒锅放少许油，炒香姜末和香菇。

6. 然后放胡萝卜，炒到收缩。

7. 再放甜玉米，炒熟。这道菜要好吃，炒配菜的顺序不能错，每样都要炒透才放下一样。

8. 最后炒山药泥，同时放盐调味，边炒边压。可以把山药泥压平，烙一些锅巴出来，更香。

9. 最后关火，撒入芹菜碎，拌匀出锅。
   香软可口，老奶奶也能吃得动。
   健康美味低卡路里，年轻人减肥人士都适合。