自酿甜米酒

用料  

自酿甜米酒的做法  

1. 糯米浸泡至少12小时，到手可以捏碎的程度

2. 上锅蒸熟，我用的是摩飞锅，中火半小时熟了。

3. 用温水搅拌甜酒曲，一般一斤用4克

4. 糯米装入无油无水的容器里，加酒曲水，加凉开水搅拌。静置一段时间，糯米会吸水。

5. 中间挖个洞，留着观察酒析出的程度

6. 现在是夏天，在室温静置3-4天就差不多了。

7. 这是第三天

8. 这是第四天，以后就放在冰箱里慢慢发酵了。

9. 第七天，酒很甜，非常好喝

小贴士

容器要无油无水，取酒酿的勺子也要无油无水。