咖啡曲奇 【罗曼蒂克曲奇】
罗曼蒂克,英文romantic,是浪漫最初的代言词,这个词语在很多电影里出现过,被赋予的爱情不是诗情画意,就是轰轰烈烈的溺爱之情。小编也幻想过经历一场这样的爱情(滑稽脸)有点跑偏了,咳咳!!该介绍今天的主角了!罗曼蒂克曲奇-咖啡和杏仁的香味交织,加上曲奇香甜的口感,够“罗曼蒂克”吧?配上一杯浓浓的咖啡,在午后惬意享用,小资乎?周末,如果你喜欢宅在家里,静静的享受下午茶的罗曼时分,貌似也是不错的主意。
用料
黄油 | 60克 |
糖粉 | 45克 |
蛋白 | 22克 |
低筋粉 | 75克 |
杏仁粉 | 30克 |
咖啡粉 | 6克 |
开水 | 12克 |
咖啡曲奇 【罗曼蒂克曲奇】的做法
称量所有原料
黄油室温软化,加入糖粉打发。
加入蛋清继续打发蛋白(打发好的状态是细腻、顺滑)
咖啡粉加入开水混合成浓缩咖啡液,倒入黄油体中。搅拌均匀,变成咖啡黄油糊;
低筋粉、杏仁粉混合加入黄油糊中混合成曲奇面团;
放入裱花袋,烤盘铺硅油纸,挤入烤盘;
将方太Z1烤箱,预热190℃,10分钟,第三层升温后送入烤箱等待美味中……
各位大朋友小朋友你的曲奇出炉了!
小贴士
1.一定要使用100%纯杏仁粉来制作这款曲奇,不能用冲调饮料的杏仁霜粉。因为纯杏仁粉里本身含有40%以上的油脂,所以这款曲奇的黄油用量比其他曲奇要低。
2.必须使用速溶纯咖啡粉,不能使用加了糖和奶精的三合一咖啡粉哦。