辣白菜炒饭&零失误太阳蛋

两人份

用料  

辣白菜炒饭&零失误太阳蛋的做法  

1. 剩饭用饭勺稍微压散备用（没有剩饭可以少放些水煮一锅饭然后静置半天）

2. 五花肉切小薄片，辣白菜切碎，切葱花，备用

3. 拌饭辣酱用咖啡勺挖一勺放小碗里，因为比较粘稠，一勺的话已经不少了会是一坨儿～

4. 酱与水、醋、糖、盐混合搅拌均匀没有太大的团块就好，这里糖醋盐的量都是少许，拌饭酱里已有很重的味道了，这些是用来提鲜而已。

5. 这里插播太阳蛋的完美做法：不粘平底锅刷油（不能倒油一定要少量油不然蛋清会起泡），开最小火，15秒后锅热了～打鸡蛋，这时候就不用管它了

6. 待到鸡蛋差不多这个样子了就关火，注意锅还有余热也要计算进去哦，备用
   

7. 炒锅放少许油煸熟五花肉，下葱花，中至大火下辣白菜稍微炒一下，下大米饭，用铲子捅啊压啊几下，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒至米粒上色均匀

8. 小饭碗蘸水，将炒饭盛入碗中，倒扣在盘中，从锅里铲起鸡蛋盖在饭上就可以开吃了！

小贴士

炒饭嘛都一样的，饭粒炒散会显得比较多，再加上加料了，所以一碗半的饭就够俩人吃了，用料依照饭的量可以适当增减