无敌巨好吃的~奶油南瓜焗饭
从冰箱只扒出来一点芝士,答应我,多多放芝士好吗~
说到南瓜焗饭,其实我是有点害怕的。大学在出租屋里就做过一次,结果..因为食用过量导致急性胃炎..
tips:
焗饭的米要煮的比平时吃饭的口感稍硬一些(但也不能太硬),跟炒饭的道理一样~尽量用冷饭或者隔夜饭,米饭粒粒分明的口感吃起来最赞了。
方子的量适合胃口小的2个人吃。饭量大的可以把南瓜的量相应加到300-350克。
用料
米饭 | 两人份量 |
培根 | 3-4片 |
洋葱 | 100g |
淡奶油 | 适量 |
黄油 | 7g |
香菇 | 6-7朵 |
黑胡椒 | 适量 |
南瓜 | 250克 |
盐 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
无敌巨好吃的~奶油南瓜焗饭的做法
提前准备好米饭...
南瓜和洋葱切成丁。
香菇和培根也切成小块。
先来制作南瓜酱,热锅放入黄油,融化后下南瓜和洋葱,炒2-3分钟,加入适量水焖煮。自己没办法掌握水量的话就不要一次性加,太稀了焗饭就不好吃了,而且后面还要加奶油。水可以慢慢加,便于掌握浓稠程度,焖上锅盖烧一会。
烧制5-6分钟左右南瓜会变得越来越软烂。碾压南瓜,如果觉得还没软透就再加点水焖一会..南瓜全部软透压成南瓜泥后,加入适量盐和黑胡椒。
最后再加入适量淡奶油搅拌均匀关火。
南瓜酱就制作好了,放在一旁待用。
锅内放入适量植物油(也可以黄油,我习惯炒饭用植物油),下香菇和培根煸香。
放入米饭炒炒炒(发挥臂力的时候到了!~)再加入南瓜酱拌拌拌炒炒炒..根据自己的口味再加入适量盐和黑胡椒。
出锅!装入容器内,撒上马苏里拉芝士碎(悲剧我没芝士了..)。烤箱200度上下火8-10分钟。想要表面焦黄色的根据烤箱功率适当调整时间或温度。(因为隔天要带去公司加热,这里暂时只烤了几分钟,芝士还比较白)
出锅啦,好香呀~