自制鳗鱼饭 食谱坊 饭 2.01W 大中小设置文字大小 用料 鳗鱼 1条 酱油,盐,糖,白酒,麦芽糖,胡椒粉 白芝麻 适量 自制鳗鱼饭的做法 1.市场上买来的鳗鱼,洗净,由于是在肚子上剖开,切成段,在背脊上再度剖开,取出主骨,目的是为了一会儿烤的时候能展开串上钢丝2.用调料,盐,酱油,白胡椒粉,白酒腌制10分钟3.用钢丝串起鱼肉,尽量开展4. 上锅蒸4分钟,取出5.另取碗放生抽,老抽,蠔油,白糖,麦芽糖6.在锅中坐碗将麦芽糖及糖化开,调料搅拌均匀7.烤箱预热210度8.将调料涂在鱼肉上入烤箱200度烤5分钟,(热风开启)9.取出翻面涂鱼皮一面调料,再200度烤5分钟,已上色10.再翻面涂调料,撒白芝麻,最后200度烤5分钟,鱼肉颜色已上色的蛮正了,且表面已风干,完成! 取出装盘,享受美味!肉鲜嫩,肥美! TAG标签:好吃 自制鳗鱼饭 鳗鱼 #