香煎脆皮(老)豆腐 by wqy 食谱坊 煎 1.46W 大中小设置文字大小 用料 (老)豆腐 1块 鸡蛋 1个 蒜 4瓣 葱 1根 朝天椒 2个 生粉 油 克 蚝油 勺 生抽 勺 糖 克 盐 克 料酒 勺 香煎脆皮(老)豆腐 by wqy的做法 葱 去根 洗净 切葱花蒜瓣 去底 刀侧拍扁 去皮 切蒜蓉朝天椒 去蒂 去籽 洗净 切颗粒老豆腐 洗净 切块鸡蛋 去壳,加0.5小勺盐、0.5汤匙料酒,打成蛋液 锅内 放入豆腐加足水 加1小勺盐(豆腐去腥)水滚捞出豆腐锅洗净 豆腐 一块块 蘸取蛋液 蘸取生粉热锅 冷油油热 放入豆腐块 炸至两面金黄 取出 一块块豆腐 相继 蘸取蛋液、生粉、油炸 后 备用 锅内余油放入 蒜末 爆香 倒入 豆腐撒上 辣椒颗粒加1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1小勺糖、1小碗水滚煮待豆腐 入味 撒上葱花 出锅 装盆 TAG标签:豆腐 脆皮 香煎脆皮老豆腐 by wqy wqy #