烤重芝士蛋糕
今天两个宝宝都吵着吃芝士蛋糕,其实也一直是我的最爱,自己做的芝士蛋糕健康安全,自己做芝士蛋糕用料足,自然口感浓郁,比外面店里卖的都好吃,也是甜品里面较为简单的,所以我经常自己在家做,你们也开始吧!
今天的配方是6寸芝士蛋糕的量!
用料
鸡蛋 | 2只 |
淡奶油 | 120g |
芝士奶酪 | 250g |
消化饼干 | 90g |
黄油 | 30g |
玉米淀粉 | 18g |
细砂糖 | 45g |
百利甜酒 | 2瓶盖(用来调味可不加) |
柠檬汁 | 几滴(用来调味可不加) |
烤重芝士蛋糕的做法
把饼干压碎,同时把黄油隔热水融化备用
黄油倒入饼干碎里搅拌均匀,倒入模具中,铺平压实
芝士隔热水软化,加入细砂糖搅打顺滑,可用手动也可用电动,再依次加入两个鸡蛋,继续搅打顺滑无颗粒
淡奶油倒入空的容器中电动打蛋器高速打发,打到不流动,呈固体酸奶状为止(也可不打发,直接倒入芝士糊里拌匀。打发的效果蛋糕会稍微松软一点)
打发的淡奶油和芝士糊混合,按视频里的手法翻拌均匀,不可用力画圈搅拌。
加入玉米淀粉,百利甜酒和柠檬汁,继续翻拌均匀无颗粒即可
水浴法烤制,烤盘内灌满水,烤箱180度烤20分钟,转150度再烤40分钟