沙巴翁焗木瓜
用料木瓜1只蛋黄1个白糖10克鲜奶油少许沙巴翁焗木瓜的做法锅里倒入一碗水，再在上面放一个钢盆，将蛋黄、白糖和鲜奶油倒进盆里，用小火加热加热时用手动打蛋器不停地搅拌，并不时将钢盆提出水面，防止过热把蛋黄煮熟了，直至打到...
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马卡龙（意式免晾皮法）
马卡龙一直是我最爱的小甜点，素有“少女的酥胸”美称，那迷人的蕾丝裙边也一直是让众多马卡龙忠粉们欲罢不能。当然在制作马卡龙的道路上，我也像很多热衷制作马卡龙的发烧友一样，经历了无数次的失败和挫折，但凭着对马卡龙的...
椰汁桂花糯米糕
用料椰汁150克糯米粉100克糖桂花30克玉米油35克淀粉25克豆沙馅适量椰丝(表层)适量椰汁桂花糯米糕的做法将椰汁、玉米油、淀粉、糯米粉、糖桂花依次放入容器里，用手动打蛋器搅拌均匀至无粉状物的面糊。放入微波炉，高火打...
榛子巧克力克拉芙缇
克拉芙提（clafoutis），表面覆盖着一层新鲜水果，通常是樱桃或草莓酱，它是在烘烤后把水果戳进蛋糕表面而制成的。它是一种在美国和加拿大常见的食品。是一种历史悠久的法式点心，质地介于布丁和煎饼之间，通常会加入水果。最传统...
香草中空戚风
浅井17厘米中空模：4蛋三能22厘米中空模：5蛋乐葵大萨：6蛋用料蛋白4(5、6)个砂糖60(75、90)克柠檬汁2-3滴蛋黄4(5、6)个色拉油50(60、75)毫升牛奶60(75、90)毫升低筋面粉70(88、105)克香草精适量香草中空戚风的做法蛋黄+色...
黑米杏鲍菇乳蛋饼
依然来自会飞的照片~这是一款咸派，叫作“无肉不欢鲍牙仔”~“将香弹的黑米饭铺在油酥面图案上，放上切成大块、嚼劲十足的杏鲍菇来烘焙。分量足，可以当做午餐食用”——来自熊田裕子的《橱窗档次甜点》P77菜谱量可做24cm...
跳跳糖奶油戚风
跳跳糖配上奶油和软软的戚风(￣∇￣)只有试过你就造了^我用的是8寸/20cm的模子^用料鸡蛋5个低筋面粉100g牛奶70g植物油60g白糖（蛋白）50g白糖（蛋黄）15g淡奶油250ml跳跳糖三小袋跳跳糖奶油戚风的做法分离蛋黄蛋白蛋白放一边备用...
健康戚风（无蛋黄版）
前段时间烤饼干攒了很多蛋白没用，今天戚风一次用光光～健康版戚风低糖适合宝宝吃用料食用油（玉米油）40g牛奶80g低筋面粉70g香草荚半根蛋白200g细纱糖（用于蛋白）60g健康戚风（无蛋黄版）的做法将食用油和牛奶倒入搅拌盆中用手动打...
蛋白杏仁奶酪包
蛋白杏仁奶酪包，喜欢奶酪的人只要你吃过一定会爱上，我家大叔夸奖说最好吃的面包，每吃一只都夸几句，让我很是惊讶，一直以为大叔对面包不咱感冒，原来是我没找对方子啊！！！！！！用料面包粉200克酵母4克白糖20点盐3克黄油15克蛋黄1只牛奶...
清甜南瓜羹
用料南瓜冰糖芝麻清甜南瓜羹的做法南瓜切成薄片，上锅蒸软把南瓜放进小奶锅里，加入清水，南瓜与清水的份量为2：1加入冰糖，按自己的喜好来放，喜欢甜点多放点，不喜欢甜点甚至可以不放，因为南瓜本身有甜味大火煮开，转小火把糖煮融后...
百吃不厌的豆沙青团 x 博世破壁机/博世打蛋器
清明时节，江南一带有吃青团的习俗，近年来市场上青团的花样繁多，但我还是最喜欢传统的、经典的豆沙青团。做豆沙青团必须要用到豆沙馅，传统的红豆沙做法是要把红豆煮烂以后用筛网进行淘洗去皮，费时又费力，现在有了博世加热破...
春日凤梨挞
充满季节感的凤梨甜点绝对要试一试。软滑的口感和凤梨的酸甜绝对是下午茶爱好者试了之后绝对不会后悔的选择。方子的量可以做5个9cm的直边挞。用料挞底淡味发酵黄油37.5g咸味发酵黄油37.5g糖粉50g杏仁粉22.5g全蛋液25...
墨西哥蜜豆包
用料1高粉160克低粉40克蜜红豆适量细砂糖32克盐2.5克干酵母2.5克牛奶110克黄油24克用料2(墨西哥酱：)黄油40克糖份40克全蛋35克低粉45克盐少许墨西哥蜜豆包的做法面团原料除黄油外放入盆里，揉吧揉吧……到光滑后加入黄油...
港奶奶盖茶
哈哈哈想减肥的孩子请看看就好哈用料茶水300Ml黑白淡奶80G白糖20G淡奶油100G芝士片一片炼奶适量盐适量奥利奥适量港奶奶盖茶的做法茶水加黑白淡奶加白糖然后来回对拉10次然后加冰块在雪克壶里摇阿摇搞定芝士片加盐隔...
三个橙子意式马卡龙教程
讲解超级详细哦，高成功率做法大公开用料杏仁粉100g糖粉100g蛋白137gdr色粉少量细砂糖15g+85g水23g蛋白37g蛋白粉1/2平勺三个橙子意式马卡龙教程的做法准备工作所有的原料按照配方，称量尽可能准确TPT混合把杏仁粉倒入搅...
奥利奥芒果冰激淋
用料安佳淡奶油430ml奥利奥饼干12块芒果2大个牛奶430ml鸡蛋黄4只白糖230g香草精5ml奥利奥芒果冰激淋的做法牛奶、白糖小火煮至微沸缓慢倒入蛋黄液，并不断搅拌，熄火端出趁热倒入安佳淡奶油滴入香草精用打蛋器搅打1分钟至...
提拉米苏（无蛋版本）
用料奶油奶酪creamcheese200g发酵奶油100g奶油200g糖粉（奶油用20糖80gA咖啡大2.5A咖啡利酒（兰姆酒也ok大2A糖（咖啡液体用大3B吉利丁片7gB温水大2A开水（泡咖啡用100ml可可粉装饰用香草精少许提拉米苏（无蛋版本）的做法准备工...
不用打蛋器奶酪饼干
如果做的饼干量少的话，会影响打蛋器充分发挥，反正手迟早也是要被站上油腻腻，索性尝试用手直接抓匀奶油奶酪和奶油。结果是我做成功了。用料奶油奶酪60克黄油40克糖36克蛋黄2个低筋面粉100克奶粉10克不用打蛋器奶酪饼干的...
芝士小排包
用料高级面粉200克低筋面粉50克奶油奶酪63克细砂糖38克蛋38克盐2.5克酵母3克牛奶90克黄油20克芝士小排包的做法面团放在大蛋盆中打蛋器安装上和面头一档就足够了，打2分钟左右将打蛋盆拿出，用手将撒面团和成一个面团继续...
蜜豆卡仕达馅铜锣烧
用料1(卡士达馅)低筋面粉30克蛋黄2个砂糖50-60克蛋黄2个用料2(铜锣烧)面粉90g鸡蛋3个牛奶40g白糖30g盐1tips蜜豆卡仕达馅铜锣烧的做法1(卡士达馅)蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀将低粉过...
香蕉遇上巧克力
熟過頭的香蕉，加上無糖的純可可粉，是天生的一對，不信你試試！以不易消泡的巧克力海綿蛋糕為基底，少了點糖也少了點油，做出了自己喜歡的味道。這是6吋蛋糕的份量喔！用料低筋麵粉80g可可粉10g雞蛋3個砂糖50g牛奶50cc黃油10g香蕉...
《布达佩斯大饭店》巧克力花魁
用料泡芙水80g牛奶100g盐4g糖4g黄油75g低粉100g鸡蛋3个酥皮杏仁粉40g赤砂糖75g低粉45g黄油60g巧克力卡仕达酱鸡蛋1个低粉15g玉米淀粉15g砂糖30g牛奶235g黑巧50g《布达佩斯大饭店》巧克力花魁的做法黄油室温软化和杏仁...
抹茶控看过来，夏天就要绿起来~~
气温骤升，”咻”的一下子就有了夏天的感觉，甘醇、清苦的抹茶和夏天很搭哦！小编在网上整理了几篇超简单适合在家里制作的抹茶夏日小甜点，一起看看呢！！用料低筋面粉240g鸡蛋4个牛奶650g黄油50g抹茶粉10g细砂糖90g盐一小撮植物...
椰子奶酥包
相信每个喜爱烘焙的上班族都有深夜加班烤面包的经历，晚饭后开始揉面，发酵，醒发，整形，二次发酵再接着烘烤，整个过程怎么算也得4个小时左右，面包出炉已近深夜，如果不是兴趣爱好，在外人眼中这熬夜烤面包的活绝对也算得上是苦差事...