《云南小茴饼》简单版

做过好几次茴饼了，总结了几位老师的方子，觉得这个方子是我喜欢的味道。

云南小茴饼，主要特点有淡淡的咸味，还要有花椒油和猪油的味道。还要有略带夹生的感觉。

不喜欢猪油的亲，可以换成玉米油。喜欢什么油就放什么油呗！只是花椒油得放。

我是用一个塑料袋包着揉面。省得中途有事，洗手麻烦。

用料  

《云南小茴饼》简单版的做法  

1. 材料备齐

2. 全部材料放入塑料袋里，在塑料袋外揉面。揉成团后，静置发酵2小时。发酵后面团会变2倍大，表面会有气泡。

3. 拿出来，又揉半分钟。

4. 搓成长条后，用剪子剪断。

5. 用筷子夹着一块面团（当刷子），在面包机里刷油。

6. 放入面包机静置15分钟。

7. 烤16分钟即可。软软嫩嫩的。

8. 反面是我个人的喜好。正宗的茴饼没有黄黄香香脆脆。正宗的整个都是软软嫩嫩白白胖胖。

小贴士

喜欢吃泡一点的亲，可以多加1g酵母。⚠️慢慢加水，地方不同，用水量会有一点区别。