百香果奶香纸杯蛋糕

用料  

百香果奶香纸杯蛋糕的做法  

1. 鸡蛋蛋黄和蛋清分离！注意，蛋清的盆里不能有蛋黄和水，不然打发不了！

2. 蛋黄盆里加入油，水，奶粉，低筋面粉，50克的白砂糖。（剩下的40克在蛋清打发的时候放！）我今天加入了一些百香果的汁，（因为家里没有玉米油或者葵花油，花生油有一种香味，我觉得不好闻，所以加了点百香果汁！）注意，不要把籽放进去！剩下的籽加点蜂蜜冲水喝也是极好的👌

3. 40克糖分两次加入，加入白醋或者柠檬汁，打发！到蛋清发硬，提起有尖，就OK👌了！   然后把蛋清和蛋黄液混合在一起！注意，一定是翻着拌，不要搅拌！（蛋黄液我也提前用打蛋器低速搅拌了一下！这样不会有打结的面粉！）

4. 倒入纸杯（8，9分满吧），然后放入预热好的烤箱，130摄氏度烤30分钟，再145度烤20分钟左右！每个烤箱脾气会有不同，大家参考，不过超过50分钟，肯定是熟了没问题！

小贴士

百香果不是必须的！只是这次放了！或者把水换成橙汁也是挺好的！我试过！奶粉多少也是无所谓！多放点奶香味浓一些！6个鸡蛋差不多够一盘，也就是大概10个左右！比较合适！其实，做戚风蛋糕配方一样！不过8寸的5个鸡蛋，10寸差不多8个鸡蛋！其他东西按比例增加