宫保萨索鸡丁怎么做？

萨索鸡宫保鸡丁，润香丝滑，口感超棒，胖大叔最近刚做了一顿！用萨索鸡来做口感更佳，吃起来有质感！

用料  

宫保萨索鸡丁怎么做？的做法  

1. 酱汁调匀，红辣椒剪成两段并剖开去籽切末。

2. 鸡胸去皮及多余脂肪，切丁块（1~1.5cm),加入腌料拌匀吸收（蛋清及马铃薯淀粉除外）。

3. 加入蛋清及马铃薯（太早加会阻隔鸡胸肉入味）拌匀。

4. 取一炒锅，加入1~2大勺油，冷油冷锅加入花椒，小火煸至闻到香气。

5. 花椒取出，加入干辣椒煸至颜色变深，改转大火让锅温上升。

6. 倒入鸡胸肉，暂勿翻动，待底部煎至金黄。

7. 快速翻炒至红转白，下蒜末及红辣椒炒匀。

8. 下酱汁拌匀。

9. 关火，撒上葱花及花生米即完成。