一盘完美的油炸花生米

什么样的炸花生米才能叫完美？
第一，花生不掉皮，
第二，花生粒粒脆香，
第三，火候恰恰好，没有焦糊味

用料  

一盘完美的油炸花生米的做法  

1. 将花生米在清水中打湿捞出，注意只是打湿一下，不能长时间浸泡！初学者最好选用白皮花生米，这样容易看火候，练熟悉了，红皮花生米一样没问题

2. 凉锅凉油，下入花生米，只用煤气灶内圈火力，不断翻炒花生米让其受热均匀

3. 待花生米发出噼啪炸裂的声音，继续翻炒至噼啪声消失，再稍微炒几秒，待花生表皮颜色开始变棕黄，立即关火，如果关火不及时，花生米必定有焦糊味

4. 撒上盐，待花生米完全凉透后食用，绝对粒粒脆香