凉拌莲藕口感爽脆,开胃好吃,但有人说做出来端上餐桌总是会发黑,影响食欲,今天我把我的小妙招告诉你,很快你会发现莲藕做出来好吃又好看。
用料
莲藕 | 一节 |
生抽 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
小米辣 | 1个 |
小葱 | 2根 |
大蒜 | 3-5瓣 |
食用油 | 适量 |
白醋 | 适量滴 |
爽脆洁白不发黑的凉拌莲藕的做法
莲藕去皮切片
放入清水中浸泡,清水里倒些白醋,浸泡5分钟
生抽、米醋,葱花放小碟里
加入炒好的蒜油和小米辣
烧开水将处理好的莲藕放入焯水,时间不宜过长
将焯水后的莲藕放入冰水中
沥干水放入大盘并加入调料,拌匀即可享用
要想莲藕不变色,一定要用加了白醋的清水浸泡。