可可核桃挤挤包

食谱坊菜谱 2.07W

时间：约220-240分钟
难度：有点挑战🖖
份量：16个

用料

可可核桃挤挤包的做法

高筋粉放进大盆里，加入低筋粉、可可粉、奶粉、糖、盐和干酵母。加入牛奶和清水，一边加一边搅拌，直到没有液体。然后下手揉成团。
将面团放在案板上，用手向前推揉。直到面团变得光滑，可以用手拉出比较薄的膜。加入软化的黄油，用手把黄油抓揉进去，直到面团重新变得光滑滋润，可以拉出比较薄的膜。
把面团压平，放入切碎的熟核桃仁。用面团把核桃仁包起来，然后继续轻轻揉搓面团，让核桃仁融入到面团里。然后把面团团成球，放进盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到2倍大。
发酵完成后，把面团取出来，用手拍扁，给面团排气，然后均匀分成16份，每一份揉圆，盖上保鲜膜，醒面20分钟。
20分钟后，把面团拍扁，向下翻折，然后捏紧。收口向下放在正方形容器里，面团之间留下均等的间距。将容器放进烤箱，烤箱里放一碗开水，关上烤箱门，发酵40分钟。
发酵完成后，把容器放进预热好的烤箱中层，上下火同时加热。170度烘烤20分钟就好。