不用油炸的青椒炒茄子
家里团了太多茄子和青椒，只能炒一道菜都稍微消耗一下。
用料
| 茄子 | 2个 |
| 青椒 | 5-6个 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 蚝油 | 挤一些 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 盐 | 3克/1勺 |
| 老抽 | 半汤勺 |
不用油炸的青椒炒茄子的做法
先将茄子辣椒洗好，茄子切滚刀块，尽量切小点，太大不好熟。辣椒可以随缘切，滚刀块和辣椒圈都行。
起锅烧水，水烧开下入茄子焯水2-3分钟捞出备用。
准备蒜末，我的量我用了4-5瓣正常个头的大蒜，多放蒜点好吃，切记不要切的太碎。
起锅烧油-油热下蒜翻炒出香味-下青椒翻炒出香味后-下茄子翻炒到软
再加入适量的 生抽老抽蚝油鸡精盐 翻炒均匀，闷1-2分钟即可出锅。
我切的块较大，如果有和我一样的情况，可以加一勺热水淋边下入锅中，可以用勺子给茄子怼开，盖锅看情况达到喜欢的软度后，即可出锅。
小贴士
注意翻搅，小心糊锅
