麻香焖菜2.0 优质蛋白加强版
这道麻香焖可以用你爱吃的任何蔬菜、肉类、豆制品组合烹饪。今天我还加入了鲜虾,增加优质蛋白的摄入。
用的是以少量水和花椒油焖煮的方式。这样可以两手抓,既保证了蔬菜中的水溶性营养素,又不会错过脂溶性营养素。随便择选些时令蔬菜就行,加一点点花椒油、水和糖,用酱油调味,小火焖煮8~12分钟左右,营养被牢牢把握,又不像水煮蔬菜那样惨淡。
用料
藤椒油/花椒油 | 3ml |
白砂糖 | 5g |
蒸鱼豉油/生抽 | 7ml |
鲜虾 | 适量 |
花椰菜 | 适量 |
芦笋 | 适量 |
茭白 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
麻香焖菜2.0 优质蛋白加强版的做法
大虾打底,蔬菜按先后易熟的顺序码在带盖的平底锅里。
放入3种调味料。做这道菜必须盖上锅盖。
小火计时焖13分钟,这个时间要根据菜量和锅的大小薄厚灵活掌控。