酸辣柠檬手撕鸡。开胃爽口
酸酸辣辣又带有柠檬果香的滑嫩鸡肉,光看这几个关键字是不是已经开始狂吞口水了呢?
真的要强烈安利你,不试真的会后悔!
🥣材料:
煮鸡腿:鸡全腿 3个、葱、姜片、料酒 1大勺、盐 1小勺。
酱汁:葱 1根、大蒜头 3瓣、小米辣 2-3个、白芝麻 1大勺、油 适量,糖 1/2 大勺、生抽 3大勺、醋 1/2大勺。
柠檬 1个、香菜 适量。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml,1小勺 = 1 tsp = 5 ml
用料
鸡腿 | 3只 |
葱 | 3根 |
姜 | 数片 |
料酒 | 1大勺 |
盐 | 1小勺 |
大蒜头 | 3瓣 |
小米椒 | 2-3个 |
白芝麻 | 1大勺 |
糖 | 1/2大勺 |
生抽 | 3大勺 |
醋 | 1/2大勺 |
柠檬 | 1个 |
香菜 | 适量 |
酸辣柠檬手撕鸡。开胃爽口的做法
鸡腿 + 2根葱 + 姜片 放入冷水中
大火煮开,撇去浮沫
加料酒和盐,关盖中火煮12分钟
‼️也可以用整鸡来做,根据鸡肉大小适当调整煮的时间。筷子插入鸡肉最厚的地方,拔出筷子没有血水渗出就是熟了
鸡腿煮好以后马上浸泡在冰水中。
‼️浸泡冰水的步骤最好不要省略,实在没有冰水,至少也要在冷水中浸泡一会,这样肉质吃起来更好吃。刚刚煮鸡腿的时候可以先准备酱汁:这里只用1根小葱的葱白,葱白切碎、大蒜头剁成蒜茸、小米辣切碎,再加白芝麻混合放入小碗中,淋上热油
然后加入糖、生抽和醋,拌匀备用
柠檬洗净切片,去籽,不嫌麻烦的话可以再切小块一点。刚刚的葱绿部分切成段,再准备一点香菜也切成段
用手把鸡肉都剥下啦,排放在盘中
淋上酱汁
再加入柠檬、葱绿和香菜,捞匀即可
夏天的味道