橙香浓郁的麦芬蛋糕

朋友的姐姐自己种的赣南脐橙，新鲜皮薄又多汁，做个甜点才能配得上它。

用料  

橙香浓郁的麦芬蛋糕的做法  

1. 先做酥粒：黄油不需要软化、低筋面粉、糖放在碗里，用手指搓成粗颗粒。

2. 继续搓，动作要快一点，不然黄油会被手的温度软化，就很粘手。

3. 搓成这样就可以了

4. 加入芝士粉，备用。
   夏天要放冰箱冷藏，避免黄油融化。

5. 橙子用盐清洗干净表皮的蜡，我这个果园摘的没打蜡，冲洗一下直接用了。

6. 选取中间最大的两片切薄片，剩下两头多的。我们用一个橙子就够了，如果觉得橙子味不浓的，可以用两个橙子。

7. 两头的橙子挤出橙汁。

8. 挤完橙汁剩下的用刨皮刀刨下表层的橙皮碎。

9. 小美主锅加入玉米油。

10. 加入纯牛奶。

11. 加入橙汁，我这个约30克，想橙子味更浓的可以用两个橙子。

12. 加入鸡蛋。

13. 加入细砂糖。

14. 小美设置30秒，速度3进行乳化。

15. 小美30秒乳化好的水油混合物，用蛋抽进行乳化大概需要连续抽打200下。

16. 加入低筋面粉。

17. 加入奶粉。

18. 加入泡打粉。

19. 加入橙皮碎。

20. 设置10秒，速度4混合均匀。

21. 锅壁如果有干粉，用刮刀手动混合一下就好了。

22. 这是混合好的麦芬面糊。

23. 装入裱花袋。

24. 准备12个麦芬纸杯，可以是圆形的，如果大一点的只需要8个。不管用什么模具，挤到模具8分满就好了。

25. 在表面撒上提前准备好的酥粒，如果没有芝士碎，建议酥粒配方里的低筋面粉、黄油、糖翻倍做。

26. 橙子片切成8分之一，每一个麦芬面糊里插上一块。

27. 烤箱提前预热170℃，烤28分钟。

28. 出炉冷却后即可食用。

29. 打包送人也不错哦。