鸡肉冻:低脂全鸡吃法
减脂减重,食谱备忘
开启麦吉减肥法后,效果很明显,很多人也想知道,我整理了方法步骤和GI值列表,但是还是有人要菜单,我也有。但是做法呢,于是上来传菜谱。
用料
农家家养鸡 | 1/4只 |
姜 | 4-6片 |
大葱 | 半根 |
花椒 | 10-15粒 |
八角 | 2-3个 |
香叶 | 2-4片 |
鸡爪 | 4-6只 |
盐 | 2-3克 |
香菜 | 1根 |
鸡肉冻:低脂全鸡吃法的做法
将农家鸡切小块,冷水下锅焯水
洗净后加入高压锅,
下一半辅料(除盐和香菜外)调味品,煮饭档压熟。
若是全鸡,可以分装冷冻,连带鸡汤一起分装,只留下1/4做鸡肉冻。
若你用的是速成鸡,直接进入第二步。将压熟的鸡肉连同鸡汤放入炒锅,加开水没过鸡肉1Cm,(若开水没加够,可在步骤3进行,刚没过即可。)再下另一半调味料(除盐和香菜外),开锅后,小火煮20分钟,为了让鸡肉软烂。
等待第二步骤时,可将从超市单买的鸡爪(买时让卖家剁两刀),净水加4克酒泡15-20分钟。
待到步骤2时间到,捞出来加入锅里,继续煮,12分钟后,查看鸡爪的皮,是否都有破损脱离的地方,判断肉是否软烂,若OK,大火收汤,准备出锅。加盐调味,比平时做菜稍咸一点更合适,加香菜。待凉透后封保鲜膜放冷藏。
4-6小时(或者过夜)后取出,将表层的油脂用小勺刮掉,最后用厨房纸巾吸一遍。
就可以取出装盘了,吃多少取多少,剩下的保鲜膜封在冷藏中,可以存放3天。若一直没吃完,3天后将鸡冻在蒸锅里蒸一下,开锅后小火15分钟左右,看剩下的多少决定时间,再重复步骤4:“凉透…………后半段,也可保质保鲜。
或者短时间不吃的话,放进冷冻,吃的时候蒸一下,重复步骤4: 凉透…………后半段,可以继续享用。
早中晚,均可。
清凉爽口,高蛋白质,营养减脂餐。