真正省略揉面懒人花卷
之前做馒头花卷揉面揉的呀😰断筋面团还是不光滑,这个不用揉面,和面用筷子就搞定了,适合我这种懒人✌😂✌
用料
家用普通面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
稍微温乎的水 | 360-370克 |
油酥、盐、葱花备用 |
真正省略揉面懒人花卷的做法
面粉加入酵母、盐(增加面的筋性),慢慢加入温水,用筷子搅成没有干粉的稍软面团
面团的软硬。可以用筷子多搅一会
盖好醒发2-3倍大
案板上撒干粉,把发好的面按压几下排气折叠再按压,重复三次,盖上保鲜袋醒10分钟
醒好擀开,均匀涂抹油酥,(少量盐直接放到油酥里)撒葱花,卷起,整形
整好型的花卷,锅内温水上屉再醒发15–20分钟
水开后蒸12分钟,关火挺2分钟,特别宣软的花卷就可以出锅吃啦😃真的不用揉面,还超级宣软好吃
小贴士
面粉吸水性不同哦,水量和面过程灵活调整