快手可可裸蛋糕

这款蛋糕是疫情期间，材料有限，用旋风蛋糕卷的方子做的简易版蛋糕。

用料  

快手可可裸蛋糕的做法  

1. 先分蛋，蛋清挤入柠檬汁放冰箱冷冻室，备用。

2. 牛奶和玉米油搅拌至乳化，过筛低筋面粉。

3. 最后加入蛋黄，盖盖备用。

4. 热水加入可可粉，混合至顺滑，盖盖备用。此时180°预热烤箱。

5. 冰箱取出蛋清，一次性加入细砂糖，打蛋器开高速打发至图片状态，转低速继续打发。

6. 小弯勾状态即可。

7. 蛋白和蛋黄糊分两次翻拌均匀。

8. 混合好的样子。

9. 取150克原味面糊，分两次加入可可糊中，翻拌均匀。

10. 原味蛋糕糊倒入28×28金盘，大致刮平整。

11. 可可糊装入裱花袋，均匀挤在原味蛋糕糊上。

12. 手指斜着插入面糊，S形滑动。

13. 这里画了个图。。。烤盘送入烤箱165°28分钟。

14. 出炉轻震一下烤盘，散热至微凉，脱模。（蛋糕糊最后没刮平，痕迹很明显啊，哈哈！）

15. 习惯用硅胶垫。

16. 撕拉~完美。切件就可以啦。

17. 特别惨，那时候超市就买到这个牌子250毫升的淡奶油~

18. ○裱花嘴随便挤挤啦！还好有草莓撑撑颜值哈。

19. 俯视图来一个。

20. 做成蛋糕卷也是美美哒！中间奶油是做蛋糕剩的୧😂୨

小贴士

做蛋糕卷切件的时候要平行最后一次划的痕迹，裸蛋糕的图片可以看出，两个面的花纹是不一样的。