奶油蛋白塔，里面有个叫炸弹的面糊，你造吗？

这么一个小小的甜品，包含了3个最基础常见的硬制作。
一、法式蛋白霜：打发蛋白至光亮，倒盆不落，加入糖粉再略打发；
二、炸弹面糊：蛋黄打发至白，加入118℃糖水，打发膨胀；
三、黄油奶馅：软化黄油达成膏状，加入意式蛋白霜、炸弹面糊或英式奶馅就称为黄油奶油馅creme au beurre或者奶油霜。

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用料  

奶油蛋白塔，里面有个叫炸弹的面糊，你造吗？的做法  

1. 法式蛋白、炸弹面糊、黄油奶馅如何制作