时蔬炖清江鱼
因为家里有孩子,我做饭爱大杂烩,所有喜欢的食材放到一起,味道更美,所以这个办法屡试不爽!今天推荐给大家,因为家里有孩子,不爱放香料和辣椒等调味,不过放个🌶️也许味道更好,可以根据自己的口味试试,
用料
清江鱼 | 三斤 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 两勺 |
胡萝卜 | 一根或两根 |
西红柿 | 一个 |
莴笋 | 一根 |
金针菇 | 一把 |
豆腐 | 一块 |
盐,鸡精 | 适量 |
时蔬炖清江鱼的做法
收拾完的清江鱼一条,洗净,锅里放油,油温五分热时下锅煎鱼,煎的鱼肉稍微变色,把锅里的油倒掉,加热水,没过鱼就好
大火,放两勺料酒,一大汤勺海天黄豆酱,然后把豆腐切块放进去,西红柿划两道不用切开,放进去,大火烧开转小火半个小时,放盐适量
半小时后把金针菇放进去再小火二十分钟左右
放入莴笋和胡萝卜十分钟,时间长了口感不好
调入鸡精,出锅了
小贴士
我做饭是一个追求原味的人,所以不管炖什么都不爱用香料,西红柿的作用和醋相近,可以让肉更容易炖烂,把锅里的油倒掉是为了口味清淡不油腻,金针菇比较耐煮,早点放可以更入味,莴笋和胡萝卜不要时间太长,不然没有蔬菜的口感了,豆腐加水之后就放,都说千炖豆腐,万炖鱼,时间长点,味道更好