刀具的选择 食谱坊 菜谱 3.25W 大中小设置文字大小 初入烘焙界的小白会对工具的选择头大,大家都会面临的问题,切土司究竟用什么刀?切蛋糕又用什么刀?让我们来瞧一瞧吧。 用料 细齿刀 粗齿刀 刀具的选择的做法 细齿刀:主要用于蛋糕分层、软面包切割、蛋糕切块、戚风蛋糕与海绵蛋糕等。 粗齿刀:主要用于切割比较硬的吐司、面包类。 如何挑选尺寸?·6寸蛋糕,建议10/12寸刀具·8寸蛋糕,建议12/14寸刀具 小贴士还有一种是平口刀,可以用于蛋糕切块与慕斯蛋糕。个人觉得一般西餐刀可以替代,不用特地买。 TAG标签:好吃 刀具的选择 刀具 #