节瓜让

这应该是属于广西的特色菜吧，我从小家里就会煮来吃的。 现在长大想吃自己动手。味道很鲜甜。有菜又能喝汤。就是要点时间。

用料  

节瓜让的做法  

1. 节瓜去皮，不要一刀切段，切到三分二。

2. 猪肉自己手工剁的话比较爽口。剁好加入盐，生粉，白胡椒粉。少许油。

3. 提前泡好香菇

4. 尽量选用细小的葱

5. 姜，能切多小切多小。

6. 切好搅拌均匀。

7. 锅底是骨头。骨头焯水洗净后，慢慢滚出味。 让好节瓜后，倒汤出来留骨头垫底，摆好让好的节瓜后，再慢慢在边边加入骨头汤。 成煲滚后不要盖盖子，以防节瓜变黄。

小贴士

1.骨头记得用冷水慢慢焯去多余血水，洗净再放入砂锅，加入姜片。慢慢炖出味。
2.我是最后面喝汤时候再加盐，怕抢了节瓜的鲜甜。