波隆那肉酱笔管面
波隆那（意大利语：Bologna）经典的意大利城市，许多世界知名的料理都发源于此，而波隆那肉酱笔管面是其中翘楚。标准正统的波隆那肉酱制作极其复杂，需用数十种食材和香料的烹饪熬制。浓郁的酱汁会在舌尖四散而下，在舌底融汇聚集，...
波隆那肉酱 Ragù alla Bolognese（商用版意式肉酱）
波隆那（意大利语：Bologna）是意大利经济最发达的城市之一，波隆那拥有许多著名的传统料理，众所周知的西红柿肉酱就是发源于此。因其坐落在肥沃的波河河谷，当地盛产肉类和奶酪，波隆那也因此拥有许多丰富的美食。话不多说，一起来...
Bolognese波隆那肉醬 配意面很好吃~
懒得炒菜的时候，做一盘香浓罪恶的牛肉酱意面，好香...这个方子大概可以做三到四人份，具体可以根据饭量和喜好调整，容错率较高~搭配的意面可以用宽的tagliatelle，或者细的spaghetti，佐千层面lasagna也可以。用料酱料牛肉馅500...
焗波隆那意面
不加一滴水和糖，用新鲜番茄和爱乐甜零卡糖做出酸酸甜甜口感的波隆那酱，再用焗的方式来做出不一样的意大利面。用料意大利面1人份黄油25g爱乐甜零卡糖15g蒜末20g培根4片玉米50g番茄2个马苏里拉芝士100g盐适量黑胡椒适量...
【 Ragù alla bolognese 】意大利波隆那番茄肉酱
用料番茄三个芹菜一根胡萝卜一根洋葱一个牛肉末200克猪肉末200克concentratodipomodoro80克【Ragùallabolognese】意大利波隆那番茄肉酱的做法准备好材料芹菜跟胡萝卜放料理机里打成末洋葱放料理机里打成末番茄上面...
酱烧笔管鱼
因为买的笔管鱼是速冻的，所以来个重口味酱烧，笔管肚子里有雪白的不透明比较软的胶质，香糯可口，美味无比，香浓的酱汁尤其下饭，买的有点儿少，几筷子起落，就没剩下几个，回头再多买点，好好过过瘾。#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#用料笔...
波隆那肉酱面
没有故事只有营养美味用料黄洋葱半个胡萝卜1根西芹2根大蒜3瓣培根3片牛肉200克番茄3个番茄膏1大勺百里香1枝月桂叶1片罗勒1把红葡萄酒1杯波隆那肉酱面的做法大蒜胡萝卜西芹洋葱切末番茄去皮切块培根切丁牛肉搅成肉糜...
波隆那肉醬義大利麵
｛遠嫁上海的女子｝｛意外開啟了人生做菜、烘培的技能｝--私房手作料理：波隆那肉醬義大利麵。一般在外最常吃到的肉醬義大利麵就是波隆那肉醬（BologneseSauce）義大利語為“ragùallaBolognese”既然是肉醬，就是滿到爆炸的肉！若在外...
番茄罗勒肉酱笔管面
吃过各式各样的pasta,有细细长长最常见的Spaghetti，还有上图这款斜笔管意面(penne)，这款红酱penne也算最常见也最容易做的，因为中间空的部分很容易吸收酱汁，所以笔管面特别适合搭配番茄肉酱。用料肉碎适量番茄罗勒意面酱...
波隆那式牛奶炖猪肉
http://indigoseas.blogsp_RecipebyMarcellaHazan用料猪里脊21/2磅黄油1tbsp植物油2tbsp盐现磨黑胡椒牛奶（全脂为佳）21/2杯波隆那式牛奶炖猪肉的做法保留肉上面所有的脂肪部分，如果买来肉没有处理过，用棉线捆好，以免烹饪过...
酱香笔管花
笔管（大鱿鱼）的做法每次都是白灼、爆炒，突发奇想，用传统酱炒的做法稍稍改良试了一下，结果大获成功，又有一个下饭神器了。（所以没有拍照片哈）用料大笔管500克老姜一大块蚝油1勺料酒2勺盐5克大葱1根海鲜酱1勺白糖3克芝麻油1克大...
奶酪番茄肉酱笔管面
《疗愈厨房》一人份用料意大利面80g大蒜1.5瓣香草适量橄榄油1大匙意识番茄肉酱半碗帕玛森奶酪适量克黑胡椒适量tabasco辣酱适量奶酪番茄肉酱笔管面的做法如图...
酱焖笔管梢
用料油6克姜3片料酒3勺盐2.5克酱油1勺豆瓣酱2勺勺酱焖笔管梢的做法将笔管梢洗净，主要是要将里面的小黑色墨囊揪出来。主要尽量不要弄破墨囊。锅里烧开水将洗净的闭关梢焯水，时间不超过一分钟三片姜切丝，两颗小葱切断。锅...
波隆纳肉酱
用料黄油37.5克牛绞肉200克猪绞肉58克洋葱83克西芹25克胡萝卜67克特级初榨橄榄油25ml番茄糊2克罐装去皮切丁番茄267克糖，盐，黑胡椒波隆纳肉酱的做法洋葱，胡萝卜，西芹切丁，洋葱切大，其他切小。热锅，加入黄油，化开后加入牛绞肉...
经典的波隆那肉酱(bolognese sauce)
几年前搬运过名厨JamieOliver的bolognesesauce食谱到下厨房。这次把这个食谱改成了小美版的做法。毕竟不用看管就能熬出美味的番茄肉酱，还是挺省事的。非小美版做法看这里：用料胡萝卜100克西芹100克洋葱200克大蒜10克（两...
怒辣笔管面
第一次看到这个有点拗口的名字是在三联的意大利面特刊上。夹在丰腴的博洛尼亚肉酱面和金光闪闪的海胆面中间，篇幅只有一页半，材料简单到不能再简单：番茄，罗勒，辣椒，笔管面，却让我看完之后开始食不知味每天都在琢磨这个面的味...
波隆那牛奶炖猪肉
牛奶炖肉别有一番滋味。用料牛奶适量猪肉200克盐适量油适量黑胡椒适量波隆那牛奶炖猪肉的做法切块，下油锅煎至金黄色加牛奶，盐，黑胡椒，炖1小时，收汁，装盘，锅里加水，把锅壁上的固体全部弄下来，淋在猪肉上小贴士需要小心看着...
波隆那肉酱（Jamie Oliver的做法）
波隆那肉酱（BologneseSauce）通常被我们简单理解为番茄肉酱。这里介绍的波隆那肉酱的做法，来自于我喜欢的英国名厨JamieOliver的《一天学会做饭》一书。原材料相对来说比较容易找到，做法也不算复杂，只是花的时间多一点。需...
波隆那肉酱面（Ferran Adria的方法）
黄油和肉末炒出的美好甜香芝士的咸鲜浓郁也来试试吧！此为两人份大概两三顿的量！喜欢肉的大概只能吃两顿或者一顿🤪用料牛肉（牛里脊牛柳都行，不要用牛腱之类有筋的）我第一次做的时候放了1/3的猪肉，也挺好吃，看你喜欢牛肉味浓...
波隆那肉酱Ragu Bolognese
ragùallabolognese是意大利语，ragù为意大利语肉酱的意思。音译为波隆那肉醬，是发源于意大利波隆那，以肉为主原料(牛肉，猪肉，小牛肉，或猪肉香肠，鸡肉，或鹅肉的肝臓)，并搭配芹菜、洋葱和胡萝卜，制作的肉酱，通常还会加入蕃茄，意式...
辣酱笔管鳋
用料笔管鳋姜甜辣酱辣酱笔管鳋的做法洗干净笔管鳋，水煮滚后加一块姜进去，加入笔管鳋煮开后捞起淋上甜辣酱就可以吃咯，有籽的味道非常好~...
酱爆笔管鱼
简单，美味，人人都会做用料笔管鱼15个葱段少许姜6片冰糖5颗油3勺生抽2勺老抽1勺干辣椒6个酱爆笔管鱼的做法锅烧热，加入3勺油，放入姜片，爆出香味大火，放入笔管鱼翻炒，1分钟后加老抽和生抽炒匀，3分钟后加入冰糖炒匀。3-4分钟后放...
波隆那肉酱
波隆那肉酱也可以称之为意大利肉酱（因波隆那是意大利的一座城市）它的美味是众所周知，吃上一回就让人着迷，是心心念念的那种。朋友Nads是意大利人，就是她抛出的此道美食把我给诱惑了。用料洋葱1个蒜3瓣胡萝卜1根蘑菇3朵牛肉...
波隆那肉酱意面
正不正宗的不知道，反正挺好吃的😋，食材是两个人的量用料意大利面2人份牛肉馅200克培根1片蒜瓣3瓣白葡萄酒适量番茄酱适量油渍小番茄（可不加）5个欧芹碎（可不加）适量帕玛森奶酪（可不加）适量波隆那肉酱意面的做法锅中倒水，水开后...
Bolognese fettuccine波隆那肉酱意面
虽然材料看起来很多，制作时间也很长，其实是个非常容易上手，基本不会失败又美味的意大利肉酱。用料1.波隆那肉酱胡萝卜1根西芹4瓣白洋葱1个牛绞肉（不要太肥，瘦肉93%)1磅猪绞肉0.5磅牛奶3/4杯干红酒（或干白葡萄酒）3/4杯passata...