奶酥面包卷(汤种)
曾经觉得身边的人嘴都很“叼”，老公和老爸这种自己就很会做饭的人，吃东西自然挑剔，而老爸老妈都挺难接受新事物的，味道稍微有些新奇的东西在他们看来都是不好吃。曾经，偶多少次兴致勃勃的挑战高难度，心里面还觉得动力满满，为...
奶酥吐司面包🍞（汤种）
用料高筋面粉258克白砂糖45克奶粉10克盐3克酵母3克全蛋液25克牛奶80克黄油25克奶酥黄油40克糖25克奶粉50克蛋液25克汤种高筋面粉15克水80克奶酥吐司面包🍞（汤种）的做法把汤种材料混合均匀，小火熬至浓稠关火，晾凉就可以用...
【一次做多种口味汤种面包】鲜奶油水果面包卷与咸黄油面包卷
我一般一周揉一次面，如果都做一种口味的面包，就会略显单调，于是最近常常想办法通过馅料、外表装饰的变化，一次性多做几种口味的面包。这次做了一波黄油卷，虽然外观上都是黄油卷，但是其中有一部分在整形的时候就卷入了咸黄油...
火腿芝士面包卷—中种汤种版
自从开始做汤种和中种面包，就再也不做普通发酵面包了！因为虽然总时长增加，但是每个操作简单非常容易上手，真正需要准备的时间其实是减少了，头痛的揉面时间也缩短了，最最关键的是成品面包松软，过2天都不发硬，非常非常好吃！用料A...
南瓜牛奶柔软面包卷玉米油版(汤种迷你卷)
宝贝一直嚷嚷要吃面包，心血来潮就做个小面包满足她的小嘴巴。这款面包含水量约60%左右，灰常萱软。用料汤种：高粉27克纯牛奶30克(或者水27克)主面团：高粉143克低粉80克细砂糖10克酵母3克盐3克南瓜泥60克纯牛奶125克玉米油1...
奶牛面包卷～汤种
方子来自跟爱和自由一起做面包第74页。有改动。用料惠宜高筋粉220克干酵母2.5克细砂糖35克盐2.5克鸡蛋25克淡奶油25克汤种105克橄榄油（可用黄油20克代替）16克高粉（汤种）20克水100克奶油奶酪（奶酪馅）140克淡奶油30克糖粉40克...
奶酥卷卷包
好次到停不下来用料依个人喜好的甜面包方子+奶酥馅奶酥卷卷包的做法发酵好的面团分等量小份，松弛后，取其中一份擀成长椭圆形，抹上馅料；对折；卷起；逐个放入模具或烤盘里，再次发酵完成后抹蛋液，180度烤15分钟。...
牛奶面包卷（中种）
用料中种面团克高筋面粉210克糖15克酵母3克牛奶130克主面团高筋面粉90克奶粉10克酵母1克糖45克盐4克鸡蛋1个牛奶30克（牛奶加鸡蛋80）牛奶面包卷（中种）的做法中种面团揉至表面光滑，发酵至3-4倍大（25度约三小时，冷藏发酵17小时...
香甜奶油面包卷｜中种+烫种
十年前，还没有自己在家做早饭的习惯，上班路上会路过FreeMori，经常去买一袋日式奶油面包卷，小小的四只，当时觉得味道还不错，但有一点印象深刻，就是每次吃完，嗓子多多少少会觉得有些刺刺的感觉。现在，已经记不得多久没在外面买这...
超级无敌软汤种抹茶奶酥面包
用料汤种高筋面粉25克水125克面包体高筋面粉260克低筋面粉60克奶粉30克鸡蛋1个水100克糖40克耐高糖干酵母5克盐3克黄油35克抹茶奶酥抹茶粉8克黄油60克鸡蛋1个奶粉100克糖粉35克盐2克超级无敌软汤种抹茶奶酥面包的做法...
绝对好吃易做！面包机版汤种奶酥面包
今天的汤种依然用的是台湾大师吴宝春的配方，而奶酥则用了玉池桃红的“蔓越莓奶酥”，香甜的奶酥，因为蔓越莓的加入，使口感更加的丰富！为尽可能的使上班一族方便快捷的做出好吃的面包，所以充分的利用了面包机！这个方子，不能采用...
汤种+水合法奶油面包卷（无黄油）
参考几个下厨房的配方找到了最适合自己的配方成品很柔软隔两天口感也不会差很多吐司配方量减半用料汤种面粉20克水100克面团面粉400克鸡蛋一个（50g）奶油120克（鸡蛋+面团所有液体=180g）酵母5克水10克（水合后溶合酵母）汤种+水...
汤种奶酥卷面包
这款之前直接法做过，今天用汤种做的，非常松软，奶香味十足。用料高筋面粉140克低筋面粉50克细砂糖15克盐1/8小匙酵母2克奶酪粉5克全蛋25克水20克动物性鲜奶油40克无盐奶油15克汤种：高筋面粉10克水50克奶酥馅：无盐奶油30克糖...
一次发酵❗汤种❗❗❗奶酥面包
用料烫种高筋面粉25克水100克面团材料高筋面粉300克糖30克水70克鸡蛋液50克盐🧂3克黄油25克汤种116克酵母3.5克奶酥馅黄油58克糖20克鸡蛋液35克奶粉72克椰蓉40克装饰鸡蛋液（刷面）适量一次发酵❗汤种❗❗❗奶酥面包的做...
消耗淡奶油 | 纯奶油中种面包卷卷
做完蛋糕剩了好多奶油，做点面包再好不过啦！如果使用干酵母，替换成三分之一用量即可。中种更绵软，全部奶油做的，超好吃！奶油量足够，所以不需要放黄油了。用料中种部分：高筋面包粉210克动物奶油140克细砂糖8克鲜酵母9克主面团部...
牛奶面包卷（汤种配方）
汤种做出来的面包放三天都很柔软面包凉要用袋子密封包装用料汤种：水100克高筋面粉20克主面团：冰牛奶120克蛋液50克淡奶油68克白砂糖55克盐5克奶粉21克高筋面粉410克鲜酵母15克黄油13克装饰稀蛋液就是30克蛋液加入30克水...
汤种奶酪卷
方子改自孟老师的100道面包。我做了方子两倍的量。是非常松软美味的一款咸口面包。用料火腿肉8片（汤种面团）鲜奶60克高筋粉15克（主面团）高筋粉200克细砂糖15克盐2克鸡蛋25克干酵母2克牛奶100克橄榄油12克（馅料）芝士片8片汤...
奶酥面包（汤种）
用料汤种纯牛奶180克高筋面粉35克高筋面粉465克鸡蛋清35克纯牛奶130克细砂糖75克盐5克无盐黄油50克燕子耐高糖酵母5克奶酥馅黄油60克奶粉80克鸡蛋液25克细砂糖30克蔓越莓干50克奶酥面包（汤种）的做法制作汤种：称180克牛奶...
奶酥面包卷
这面包刚出炉的时候松软的夸张，奶粉的味道很浓，口味偏甜。本来我不太喜欢，因为不喜欢奶粉味。可等到第二天一早，这股奶粉味就没有了，变成了柔和的奶香味，面包的组织和口感也大大改善。直到三四天以后，依然松软。不过，下次做的...
汤种牛奶面包卷
汤种的柔软度可以媲美中种法做的面包，放几天都还是软软的~不仅好吃，操作也简单，时间又短，很喜欢，分享给大家~烤盘是28cm方盘~没有淡奶油的可以移步这条，全牛奶做的，步骤图也更详细~用料①汤种食材：水102g高筋面粉20g②主面团...
豆沙面包卷（汤种法）
我本来以为这款面包是每个人的童年，在朋友圈一问发现真的不是，不过这也不影响我的安利。为了达到松软温润的效果，我一是用了汤种法增加面团的含水量，二是烤制的过程中加了蒸汽，减少了水分流失。这个方子的面团刚开始会很粘...
肉松面包卷（汤种）
学生时代最爱的面包就是肉松面包卷了好怀念的味道～汤种面包含水量大吃起来特别软特别好吃！用料汤种：高粉80g开水80g主面团：高粉220g水100g酵母3g糖45g盐3g黄油25g鸡蛋液（剩余的蛋液做抹料）28g抹料沙拉酱（美乃滋）、肉松、芝麻...
芒果百香果奶酥卷卷吐司（汤种）
芒果百香果奶酥制作方法用料汤种高筋面粉20克水90克主面团高筋面粉240克奶粉10克耐高糖干酵母3克盐2克白砂糖20克代糖（2倍甜）5克冰牛奶100克其他材料冰黄油30克芒果百香果奶酥130克芒果百香果奶酥卷卷吐司（汤种）的做法开...
半手工吐司/面包（可做各种夹馅整形面包：如爆浆肉松吐司、肉松面包卷、雪花奶酥面包、花环奶酥面包、奶酪包等等）——西式美食（二十六）
这个面包胚的配方是我之前记录下来的，不记得什么时候从哪里抄的，用了很多次，挺好用的，感谢原作者并在此分享一下。因为使用面包机揉面和第一次发酵来制作面团，再手工整形、二次发酵和烘烤，所以算是半手工吧～😄⭐️面包的外观和...
肉松面包小卷卷（汤种）
汤种肉松面包小卷卷，好看好吃😋！用的是20*20方形不沾模具。刚好做8个麻花卷，也可以用纸托来烤。用料汤种:高筋面粉20g水100g主面团:高筋面粉300g牛奶110g全蛋液50g细砂糖50g炼奶10g黄油25g耐高糖酵母5g盐3g沙拉酱适量肉...