酸辣白菜(饭店商用)
三十年前我在一家食堂当跑堂，店里销售的大盘凉拌菜有酸辣白菜，麻辣豆腐干，豆芽菜，炝拌莲菜，麻辣牛嘴等等，记得一口黑锅洽在倒置的凳子腿上，油炸香的辣子丁，花椒，葱丝，蒜碎，大方盘四五盘一下午就卖完了，生意非常火爆，可惜当时太小没...
商用辣椒油
我家以前搞饭店的用料辣椒面粗一斤细1斤菜籽油跟辣椒5:1香料见步骤生姜1块大蒜n瓣葱1根商用辣椒油的做法油先炸葱姜蒜香料：八角香叶花椒草果茴香山奈3:3:20:1:3:2最后倒入辣椒面里面热油激发香味小贴士注意火候，中间开...
商用四川泡菜
自家店里用的泡菜配方，希望大家喜欢用料凉白开腌过菜即可小米椒5个花椒15粒白萝卜1根盐200克胡萝卜1根冰糖3颗仔姜1块八角2个大蒜8瓣高度白酒适量野山椒一把野山椒原汁适量白醋200g一般根茎的菜都可以泡商用四川泡菜的...
酸辣土豆丝（饭店版）
用料土豆1个红辣椒5个油适量姜1片蒜2瓣青椒1个醋少许盐适量生抽适量辣椒面适量十三香适量鸡精适量酸辣土豆丝（饭店版）的做法土豆切细丝，用冷水冲掉淀粉。锅内放开水，下土豆丝，过水抄一分钟，不用等水开，捞出备用葱姜蒜切碎，青...
酸酸辣辣米饭杀手炒白菜
春韭晚菘这个季节大白菜又脆又甜炒一下就很好吃酸酸辣辣的味道绝对下饭放了木耳和蘑菇增加口感没有可以不放快速泡发方法在小贴士里用料大白菜叶8片郫县豆瓣2勺油少许干辣椒3个花椒6粒大葱适量木耳6朵干香菇一小把以...
酸辣黄瓜条(饭店商用)
那是近三十年前的1993年，15岁的我在千金酒家每月80元工资当跑堂，端菜刷碗，拉水买煤，隔壁的火辣辣酒家大厨和我关系好一起耍，夏日炎炎，他在店里每天早上做一盆，酸甜脆爽中午都卖光，不过他不给我教怎么做的，一盘4元，买了一盘找厂...
仅供自用！辣白菜炒饭
用料辣白菜克米饭碗葱根糖克肉蒜末仅供自用！辣白菜炒饭的做法切碎备用，放油，放蒜末，培根炒香，放隔夜饭放辣白菜，酸了放糖...
麻辣烫底料做法（商用、家用）
麻辣烫底料的做法，不要觉得麻烦，小吃就是如此。用料草果20克荜拨10克良姜10克陈皮4克栀子3克肉蔻10克灵草2克肉桂5克丁香3克排草1克白蔻10克香菜子10克八角4克砂仁6克山奈10克香果4克茅草2克香叶8克小茴香5克甘草5克千...
自用酸辣白菜
用料白菜片醋勺干辣椒个盐克酱油勺蒜瓣水自用酸辣白菜的做法白菜撕片，蒜切末，干辣椒切段1勺水，2勺白醋，2勺香醋，2勺生抽，1勺老抽，1份盐，2份糖，1勺淀粉，搅拌均匀蒜末，干辣椒炒香，下入白菜。炒软，加入料汁，收汁即可...
超级下饭菜！酸辣白菜，麻辣酸爽太好吃了
不喜欢麻辣口味的可以不放花椒喜欢酸的可以多放点醋口味重的可以放点盐用料白菜（娃娃菜）1兜干辣椒适量超级下饭菜！酸辣白菜，麻辣酸爽太好吃了的做法白菜洗净掰小块锅里放油，油热放干辣椒段，大蒜片，花椒粒，爆香放白菜帮翻炒一...
酸辣白菜。
用料白菜300克醋2勺干辣椒5个蒜2瓣糖1勺生抽1勺姜2片葱适量淀粉适量盐适量酸辣白菜。的做法把白菜切好，加油，开始炒...
酸辣白菜（快手下饭菜）
家里长辈说，吃白菜可解百毒。在北方，白菜耐存储的特性也决定了它过冬最重要的蔬菜储备的地位，平时没时间买菜可以在家里囤一颗，做一道酸辣白菜，省事又下饭。用料白菜8～10片蒜2～3瓣小米辣3根香醋2勺白醋1勺生抽1勺老抽半勺盐...
幸福商店
【个人记录】食物是世界的珍宝厨房是最甜的地方吃是最重要的事情用料一颗热爱的心💝忙里偷闲的一点时间幸福商店的做法有自制也有外食总之就是记录每日的点点滴滴✨希望能做出让人幸福的食物...
消耗白菜～爽口下饭酸辣白菜
买了一颗大白菜，叶子做了白菜炖粉条，白菜帮子做酸辣白菜，两个都是下饭菜，晚饭就就解决了用料陈醋2勺生抽1勺白糖适量干辣椒1个白菜5片盐少量蒜1瓣葱1根花椒粒10粒消耗白菜～爽口下饭酸辣白菜的做法大白菜帮子斜刀切片锅里放...
下饭下饭の酸辣大白菜
😄😄😄用料白菜半个干辣椒1个蒜3瓣花椒20粒胡萝卜半根尖椒1个下饭下饭の酸辣大白菜的做法准备食材。大白菜切成小片，为了更入味，可以选择斜切，增加横截面。准备完毕。调汤汁：碗中加少许水淀粉，加入水，搅拌后加入适量香醋、...
【爽口凉菜】酸辣白菜 孕妇可食用
自从怀孕后，吃食就谨慎又谨慎，外面的腌制食物五花八门，看得直流口水又苦于调料太杂不敢乱吃，便自己在家琢磨吃食…尤其是微酸微辣又开胃的菜品🌹用料大白菜1颗胡萝卜一根柠檬半个白醋适量辣椒适量花椒适量食盐适量白糖适...
自己店铺商用蛋挞液配方
用料牛奶450克鸡蛋450，有条件可以用蛋黄60%，全蛋40%，色泽更好克白砂糖150克炼乳15g(可不用）吉士粉10g开水150g常温水200g植物淡奶油150g自己店铺商用蛋挞液配方的做法1，砂糖150g称好，＋150g开水先化开，冷水200g加进去待用2，牛奶...
不用油的酸辣白菜（凉菜）
疫情原因在家特别闲，本来我是肉食动物，不爱吃菜的，远在他乡，突然想起妈妈的这道酸辣白菜，就行动起来，第一次做，特别适合吃多了大鱼大肉然后解腻，方法简单，不用过油用料白菜6片干辣椒3个醋3勺盐1勺克味精一勺克糖一勺克不用油的...
酸辣白菜
酸辣白菜，好吃，开胃，超级下饭菜，在农村每家都有，买也很便宜，这个做法非常简单，零厨艺，零失败。用料白菜1小棵红辣椒1个，会吃辣干辣椒可放香醋2勺淀粉1勺生抽1勺盐根据自己的口味。蒜末5瓣鸡精适量酸辣白菜的做法一棵白菜洗干净...
酸辣白菜
冬天是吃大白菜的季节，一道快手简单的酸辣白菜，分享给大家。用料白菜半颗蒜4瓣干辣椒6个醋5克盐8克生抽3克淀粉1小勺食用油20克麻油5克酸辣白菜的做法洗干净白菜，干辣椒，蒜瓣。白菜斜刀切好，或者手撕也可以。蒜切碎，干辣椒...
商用奶茶店奶盖（巨好喝
每个店用配方或许会有点区别。但是这个口感还不错，先记录下来。就是商用的配方分享出来的。用料安佳奶油奶酪120克黑白牛奶120克糖10克粉盐5克淡奶油400克炼乳70克商用奶茶店奶盖（巨好喝的做法淡奶油和炼乳先放入打蛋盆...
仙草奶茶(植脂末版）商用奶茶店配方
夏天到了，比较喜欢喝奶茶，凉粉仙草，龟苓膏，买了一大包植脂末，200克就可以做五六杯，也就一杯奶茶的价格用料植脂末200克水2500毫升锡兰红茶15克果糖150毫升仙草或者黑凉粉35克仙草奶茶(植脂末版）商用奶茶店配方的做法1.先用量...
可商用辣条辣片配方
用料辣椒粉勺花椒粉勺鸡精勺白糖克盐克白芝麻克花椒粒桂皮块香叶片八角个姜片豆皮张香菜根可商用辣条辣片配方的做法操作简单无添加剂防腐剂小贴士vx+15133783456配方出售...
商用家用酸奶溶豆成熟版
小小孩的零食本来就不多，健康的就更少。一开始做溶豆是给自家孩子做的，后来很多顾客也来问，就做的比较多了。从消泡严重到有形状到有纹路，是个很曲折的过程。现在觉得很简单，当时死磕的时候真的好几次都不想做了哈哈。现在...
【酸辣白菜】开胃下饭菜‼️酸酸辣辣超好吃😋
一道吃不腻的菜。用料白菜1颗葱1根蒜3瓣陈醋6勺淀粉1-2勺盐半勺生抽1勺糖1-2勺老抽1/3勺清水3勺【酸辣白菜】开胃下饭菜‼️酸酸辣辣超好吃😋的做法先将白菜洗净，切成小块（叶子和根茎部分可以分开），小米辣切圈，蒜拍扁，葱切圈...