老北京烂肉醋卤面
醋香、酱香、甜香完美融合与烂肉醋卤在一起，加上一碗劲道爽滑的手擀面，绝对让您胃口大开！😊用料黄瓜一根红烧肉六块姜末适量葱适量辣椒适量醋适量酱油适量糖适量香油两滴老北京烂肉醋卤面的做法黄瓜、辣椒切丁。红烧肉切...
老北京卤煮
丰台区西罗园小肠卤煮好吃主料：猪肠、猪肺。配料：盐、黄酒、醋、八角、肉桂皮、花椒、姜、香叶、老抽、面粉、冰糖。缘起一：这道已有百余年历史、被认为只有穷人才会吃的小吃却起源于宫廷。清宫廷中有一道名为苏造肉的菜...
倒炝锅老北京打卤面
用料五花肉一块西红柿一个干香菇四朵木耳适量干黄花适量水淀粉适量鸡蛋一个花椒适量葱蒜沫适量生抽2汤匙酱油2汤匙盐适量食用油适量倒炝锅老北京打卤面的做法干香菇，干黄花，木耳泡发。泡香菇的水要多一点，一会做卤的时候...
老北京烂肉面
用料猪肉肉看着办克老北京烂肉面的做法猪肉切成大块冷水下锅焯出血沫血沫撇干净以后放入葱姜料酒调料包倒入多点黄豆酱油不用放盐基本靠这个酱油调味再放进一勺干黄酱盖上盖小火要炖2个小时炖肉的过程取干香菇和木耳...
老北京打卤面（素）
老北京打卤面！小时的味道、家里的味道，而且是老北京很早以前就有这样的习俗，凡是家里有重大聚会，如婚丧嫁娶、老人过寿等场合都会吃到的美味主食。一顿打卤面，不仅材料丰富，而且味道还特别鲜美，老人小孩人人均会为此流连忘返...
【老北京打卤面】老北京重要日子必吃这碗面，讲究！
在老北京的传统食俗中，打卤面是婚丧嫁娶特别是过生日时必吃的一种食物，可以说见证了他们的人生重要时刻，比炸酱面还重要。打卤面的“卤”，指的其实是面浇头，今天台台的老朋友张姐教大家做老北京传统的打卤面，食材易取、做法...
老北京西红柿打卤面
老北京西红柿打卤面【天天饮食20151104】1080P用料主料黄花菜豆泡片鸡蛋2个口蘑片10个白肉片西红柿片2个木耳片半包调料香油酱油花椒3中勺葱1根姜1块老北京西红柿打卤面的做法葱姜切粒白肉煮至可被筷子扎透，切片，炒至吐...
洪亮版老北京打卤面
用料西红柿鸡蛋泡发干香菇泡发干木耳泡发黄花菜口蘑五花肉手擀面大葱姜蒜大料花椒老抽、料酒、糖、蚝油、盐、油、生抽、淀粉洪亮版老北京打卤面的做法五花肉切成大块放入煮锅，水中放入大料、花椒、料酒、生姜，开火盖上...
北京打卤面
用料五花肉1块黄花菜1把木耳几朵口蘑3个鸡蛋1个葱、姜、料酒、生抽、老抽糖、盐、胡椒粉、淀粉、香油、花椒油北京打卤面的做法五花肉焯水捞出放入锅中加入葱姜开锅煮半小时黄花菜和木耳提前泡好洗净，烀好的五花肉切片...
老北京地道小碗卤肉
用料卤肉老北京地道小碗卤肉的做法老北京地道小碗卤肉老北京地道小碗卤肉，说道卤肉很多人一定会想到台湾，殊不知在咱北京也有咱正宗的卤肉，那就是，地道的北京小碗卤肉，它红透的颜色，诱人的色泽，最重要的是它的味道和口感，甭提...
老北京拌面的茄子卤
茄子是一种一年四季都可以买到的菜，又是一种跟什么菜一起炒就是什么味儿的食材。烧茄子好吃，但很费油。而我们今天做的茄子卤却不用很多油，还很好吃。用料茄子1个生抽30g盐5g酱油10g鸡胸肉1块葱姜香菜适量水淀粉适量老北...
经典老北京醋卤面
姥爷传承下来的老北京美食每家可能做法不同可以在此基础上进行创新用料食用油80克葱一小把虾米皮一小把干辣椒2个酱油小碗多半碗醋小碗的小半碗盐6克糖8克芝麻酱两勺面条500克黄瓜1根经典老北京醋卤面的做法倒一锅底...
老北京打卤面的卤
最爱吃家里大厨爸爸做的面条，打卤面、炸酱面、茄丁面……百吃不厌，记录下最复杂的老北京打卤面的卤的做法，自己留着用，不喜请绕道～用料黄花适量香菇（泡香菇的水要留下）适量木耳适量鸡蛋适量五花肉适量葱姜蒜适量耗油、酱油、...
老北京烂肉面😋
老北京烂肉面🍜烂肉面在老北京的“二荤铺”、饭摊儿、茶馆里都有卖的，相当于如今的牛肉面。烂肉面是大茶馆特殊的食品，价钱便宜，作起来便当。面条都是一样的，看用什么“卤”。所谓烂肉面，是猪肉的碎块儿做面条的“卤”。俗...
北京人的老北京卤煮火烧
卤煮真是我出国之后一直惦记的家乡美食。但国外的猪肺真是太难买到了。网上没有太详细的卤煮方子，我查找了好多资料，总结了一下，再经过实验，做了几顿。吃过的北京朋友都是一口还魂～豆豉不能去掉，这是传统卤煮调味的精髓，也是...
老北京做的老北京炸酱面
我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一...
私房老北京烂肉面
最近发现浏览收藏我炸酱面的厨友们挺多的，感谢大家抬爱。那就再发一个老北京的另一著名吃食——烂肉面，我的超详细私房版本。虽然都是边角料做的，但该随意随意，该讲究讲究，加上自己揉的超筋道手擀面，成品也是香到离谱！用料猪...
简易版老北京打卤面
比正宗的老北京打卤面的做法要简易一点，适合于上班族，下了班以后马上做一下。用料五花肉50克鸡蛋3个香菇2朵木耳4朵水发黄花菜口蘑4个黄瓜半根淀粉勺盐克酱油勺料酒简易版老北京打卤面的做法将猪肉切片儿，在碗里面加入料...
老北京鸡肉打卤面
从小家里一直是用鸡腿肉做打卤面，所以并不爱吃五花肉片做的卤，鸡腿肉嫩滑，也没有那么大的油脂，对于不爱吃猪肉或者少数民族更方便。用料黄花菜适量木耳适量鸡蛋三个琵琶腿3只干香菇适量味好美胡椒粉少量生抽老抽适量水淀...
老北京打卤面---剪刀面
超级喜欢剪刀面，简单快手又好吃~浇面的卤子也可以换成自己喜欢的卤子。用料面条部分高粉500g室温清水210~215g（根据不同面粉吸水性调整）卤子部分黄花1把半木耳5朵香菇12朵杏鲍菇1个鸡蛋3个五花肉适量（喜欢吃肉多放点，不喜...
老北京茄丁面 茄子卤面
用料圆茄子1个五花肉100克葱¼根蒜3瓣甜面酱2勺生抽2勺老抽1勺鸡精半勺盐2克花椒30粒老北京茄丁面茄子卤面的做法五花肉切丁。茄子切小丁，葱蒜切碎备用。锅里放油，油不用太多，油温七成热放茄子煸炒，同时撒一点盐。🔺先撒...
老北京打卤面
时间：约30-35分钟难度：有点挑战🖖份量：2人份用料干黄花菜50g干木耳20g干香菇50g生抽20g老抽10g鸡蛋3个盐5g煮鸡腿鸡腿肉4个大葱1段生姜5片料酒15g水淀粉水100g土豆淀粉70g老北京打卤面的做法干香菇，干黄花，干木耳用水泡发...
老北京家常最爱—肉末烂蒜苗
每个北京人对烂蒜苗好像都有种无法自拔的钟爱，尤其是用炒烂蒜苗拌饭，简直就是记忆中妈妈的味道、姥姥的味道、奶奶的味道……总之幸福之情溢于言表……用料蒜苗一把肉末适量老抽一勺生抽一勺淀粉少许盐适量老北京家常最...
老北京打卤面（家庭版）
用料五花肉250克干香菇15朵黄花菜50克木耳5朵鸡蛋2个葱1根生抽3勺老抽1勺耗油1勺淀粉2勺盐适量姜10片八角3个西红柿1个老北京打卤面（家庭版）的做法黄花菜、干香菇、木耳用温水泡半个小时以上五花肉凉水下锅，加葱3段，姜5片...
老北京打卤面（手擀面）
春节在家实在无聊，打算亲自下厨做份老北京打卤面，就馋这口。今天打算面条自己做用料五花肉150克鸡蛋1个香菇5朵木耳5朵淀粉2勺盐10克老抽2勺生抽1勺黄花菜10克白糖10克料酒少许香菜1根大葱0.5根老北京打卤面（手擀面）的做...