油炸固态鲜奶
消耗奶粉，用奶粉冲调牛奶，奶香格外浓郁。用料白糖30克淀粉145克纯牛奶400毫升鸡蛋1个面包糠淀粉油炸固态鲜奶的做法牛奶、糖、淀粉，搅拌均匀。可以过筛，使之无颗粒更细腻。不粘锅小火，不断翻拌至粘稠。取合适容器底部刷油，...
炸鲜奶
初学初做，还不错，儿子很喜欢。希望以后做更多更营养的美食给家人，以及分享给更多爱美食的爱好者💕第一次写食谱，有不足欢迎提意见✨用料牛奶250克玉米淀粉30克白砂糖适量（根据个人口味）鸡蛋1个面包糠适量炸鲜奶的做法准备一...
酸奶机版 北京老酸奶（3人份）半固态的，豆腐脑一样的！
自制北京老酸奶，特别喜欢吃豆腐脑状的固态酸奶，再配上自制百香果果酱，自制冰粉+百香果肉，完全就是自给自足的甜品店呀！这样的北京老酸奶，在外面买可贵了对吧？自己做，就牛奶的成本。你说划算不划算吧？而且，外面的北京老酸奶，里面...
奥利奥咸奶油蛋糕（吉利丁加固奶油）
没有转台，拿电饭煲转的记录一下250ml雀巢淡奶油打发的配方用量。加吉利丁加固奶油。用料细砂糖15克盐0.8克淡奶油250克奥利奥饼干5块六寸戚风1个吉利丁2g奥利奥咸奶油蛋糕（吉利丁加固奶油）的做法1.奥利奥刮掉中间夹心，打...
牛奶系列一之液体奶油变固体奶油
用料鲜奶油1盒玻璃瓶1个牛奶系列一之液体奶油变固体奶油的做法将鲜奶油倒入玻璃瓶中，不要倒满，2/3就可以了。盖上瓶盖，用力摇晃瓶子。持续摇晃瓶子一段时间后，鲜奶油会出现油水分离的现象，其中的黄色固体是奶油，加入盐或砂...
油炸鲜奶
用料牛奶250克面粉100克玉米淀粉30克面包糠80克白糖15克鸡蛋1个水20克油炸鲜奶的做法准备材料：白砂糖、玉米淀粉、纯牛奶一瓶。我是用的纯牛奶，用奶粉兑水搅拌也可以。将牛奶倒入容器中，依次在牛奶中加入玉米淀粉，白砂糖...
自酿固态三粮小曲白酒
爸爸爱喝酒！找了个老公也爱喝酒😂️，平常下班回来，小饮几杯，还是很幸福的！然现实是残酷的😪️现在市面上基本以三精一水勾兑的酒为多，纯粮酒基本上呵呵了（啊！哪三精一水？酒精、香精、糖精、蒸馏水呗！）好在姐动手能力强！咱自己做！哼！说来...
「奶油打发课程」状态
平时发布的菜谱时（如大福，慕斯，……）都会用到打发奶油的今天来教小阔爱如何正确打发奶油～用料奶油100克打蛋器（一定要是电动打蛋器！）1个砂糖10k「奶油打发课程」状态的做法6分奶油；奶油出现纹路，流动性好，为6分，适合做提拉米苏，慕...
自酿固态稻谷酒
去年在这里看到有自酿高粱酒，才知道原来可以自己酿酒。我不怎么喝酒，但是喜欢尝酒，平时又喜欢倒腾这倒腾那的，所以就决定入坑，于是各种找资料看，进贴吧学习，现在总算是把流程弄明白了。开始自酿时先做的是生料液体，再到半固，现...
炸鲜奶
今天做炸鲜奶。从小就很喜欢这道菜，我记得每次去我们那边的一个叫福顺居的饭馆，每次去那都要点炸鲜奶吃。我吃过的炸鲜奶不是这种表面沾面包糠的，是表面裹脆浆糊炸出来的。总觉得这道菜做起来非常麻烦。后来在网上看到这...
拿着吃的😏脆皮鲜奶/酸奶“非油炸”/“也可油炸”
可以拿着吃的鲜奶脆🤫甜品、减肥零食、幼儿辅食😏用料鸡蛋2颗250ml特仑苏纯牛奶/酸奶2瓶玉米淀粉少许适量面粉少许适量小苏打少许花生油/橄榄油/椰子油少许清水少许白糖根据个人口味适量总统黄油可加可不加炼乳适量面...
奶油状态
！这个状态抹面真的抹的又好又快用料铁塔一桶糖90克奶油状态的做法先快打纹路有点清晰后慢打口感也不错(*๓´╰╯`๓)♡...
凝固酸豆乳和凝固老酸奶
酸奶，在国际中定义为酸乳。联合国粮油组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)与IDF对酸乳定义：添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳中(杀菌乳或浓缩乳)，由于保加利亚杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必...
无油炸鲜奶
用料玉米淀粉100克面包糠适量鸡蛋一个牛奶500克糖50克练乳适量随意无油炸鲜奶的做法两盒纯奶500毫升牛奶加入糖、淀粉倒入锅中小火煮开搅拌至粘稠晾凉，冰箱冷藏两小时以上切块先裹一层玉米淀粉，在沾一层蛋液在裹上面包...
自酿纯粮固态白酒
用料高粱5斤白酒曲15克勺小曲12克金香霸5克自酿纯粮固态白酒的做法高粱用热水泡24小时，中途换一遍水。才用先煮后蒸法，一定要大开花。摊凉30度左右，温度不要太高放入酒曲，小曲，金香霸进行糖化24-38小时。先用保鲜膜密封，再...
炸鲜奶 空气炸锅版炸鲜奶 烤箱版炸鲜奶
用料牛奶300克玉米淀粉30克白糖30克炼乳5克香草精3滴玉米淀粉20克鸡蛋1个面包糠30克炸鲜奶空气炸锅版炸鲜奶烤箱版炸鲜奶的做法1、宝宝们先提前准备好所有食材避免一会儿手忙脚乱哈。（香草精让你入镜了哈哈😃）2、牛奶+...
凝固型酸奶
用料牛奶120克酸奶120克吉利丁片一张新鲜草莓蓝莓酱凝固型酸奶的做法吉利丁片从冰箱冷藏室拿出后浸泡在冷水或者冰水里15分钟左右浸泡到吉利丁片成透明状后拿出放在碗里在另外一个碗里放120克酸奶和两勺蓝莓酱搅拌均...
自制纯粮固态高粱酒
前几天的时候不知怎么夜里睡不着，想起朋友说现在的酒太假，都是勾兑什么的，刚好看见网上有酿酒工具，一时兴起，决定尝试一下用料高粱四斤酒曲12克用的纯净水自制纯粮固态高粱酒的做法东北买的糯高粱用秤称了四斤用水没过十公...
生态油香炸鸡排
上周在超市购物的时候，在出口处领到了两小瓶宜家森态的菜籽油。这个菜籽油采用物理压榨，油色比较清澈。回来做了两道小菜。用料鸡排3块生态菜籽油150ml生态油香炸鸡排的做法宜龙生态菜籽油物理压榨1. 先把油加热2. 把...
打发淡奶油的几种状态
掌握温度与速度成功打发淡奶油温度控制:保持在6C-10C温度条件下打发。打发前在冰箱冷藏12小时，使用时需要摇匀。打发时用冰袋放在碗外保持温度。如果天气太热，可以把主锅先放入冰箱冷藏5-10分钟再操作，但必须擦干水份。...
无油炸版炸鲜奶，好吃不上火
用料牛奶500克玉米淀粉60克白砂糖15克面包糠180克鸡蛋2个无油炸版炸鲜奶，好吃不上火的做法将牛奶、玉米淀粉，糖搅拌均匀后放入锅里煮，煮之粘稠状关火关火后要马上倒入模具，不然可能晾凉了就没办法成型了，放入冰箱冷藏4-5小...
转载 奶油状态 打发奶油技术 稳定和调味方法 蛋白打发状态
资料来源:下厨房dy直播公开课老师课件小x书TB以及群友分享等途径，尽可能都标明了出处和作者，作者未注明禁止转载，如原作者有异议，侵删。《一》蛋白打发状态和应用在第2步骤(未完善）。《二》奶油打发动物奶油夏天冰桶冷冻两...
无需油炸的脆皮炸鲜奶
谁能抵挡炸鲜奶的诱惑，酥脆的外面，Q弹软糯的内里，咬一口满满的奶香，这一次，教大家，不用油炸，又好吃又方便用料牛奶500克鸡蛋2个玉米淀粉60克白糖40克面包糠适量生粉适量无需油炸的脆皮炸鲜奶的做法准备好所有材料牛奶➕玉米...
无油版炸鲜奶
鲜奶也可以炸？没错，这是广东顺德的一道传统名点，奶香浓郁，外酥里嫩，是休闲零食的好选择。很多人担心炸鲜奶热量高，小厨今天教大家做「无油版」炸鲜奶，健康热量低，而且操作简单，大人小孩都爱吃，快动手试试吧～用料牛奶400ml玉米淀...
空气炸锅炸鲜奶——无油健康版
周未在家给娃儿做炸鲜奶一一无油健康空气炸锅版用料面包糠适量牛奶1包240ml玉米淀粉20g糖15-20克鸡蛋1个空气炸锅炸鲜奶——无油健康版的做法牛奶一包、玉米淀粉20g、糖15-20g混合倒入不粘锅中小火煮，注意要不停搅拌直...