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有关制作基础泡芙的做法步骤和做法图解
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有关制作基础泡芙的做法步骤和做法图解
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制作基础泡芙
11-05
第一部是基本泡芙外壳,制作时间:60分钟,烤制时间:40分钟,裱花时间:30分钟。准备工作:预热180度用料水125毫升无盐黄油50克盐4克糖3克低筋面粉75克鸡蛋2个基本蛋奶酱蛋黄3个糖60克低面粉15玉米淀粉10牛奶250毫升香草棒4分...
零基础制作泡芙
12-20
我用的是君之的配方。略有改动。用料低筋面粉50克水80克黄油40克细砂糖5克盐1克鸡蛋2个零基础制作泡芙的做法黄油,糖,盐放入小锅加入水加热到冒泡加入面粉,晾至60℃左右加入打好的鸡蛋,一定要慢慢的加。我2个鸡蛋没用完这...
制作基础面包的基础知识解答贴
08-24
自从进入烘焙圈,慢慢的学习到现在的过程中,也遇到许多刚入门的小伙伴,小白们会有非常非常多关于面包和蛋糕制作的问题,不管是关于烤箱的使用,发酵箱的使用,或者是打蛋器料理机的使用,还有制作面包、蛋糕中的一些非常基础详细...
基础泡芙壳
02-13
用料水100克黄油40克盐1克高粉60克室温鸡蛋2个基础泡芙壳的做法水、盐、黄油加热至沸腾。离火,加入面粉。面团用小火加热蒸发水分至出现锅底膜。面糊倒入搅拌盆,继续搅拌降温至不烫手后,分次加入鸡蛋液加蛋液至此状态装...
小美快速做基础泡芙+基础卡仕达酱
04-26
用料泡芙水150克黄油80克糖8克盐2克低筋面粉120克鸡蛋3个卡仕达酱鸡蛋3个牛奶500克玉米淀粉45克白糖60克小美快速做基础泡芙+基础卡仕达酱的做法将水、黄油、盐和糖放入主锅,以5分/100°C/速度1混合。加入面粉,不需要盖...
奶油小泡芙(基础泡芙)
06-19
我喜欢有棱角的泡芙壳,外面卖的都是圆滑的那种,那就硬起头皮做来吃。用料黄油80克砂糖一小勺盐捏几颗就行水160克低筋面粉100克鸡蛋2~3个内陷:淡奶油250克细砂糖15克奶油小泡芙(基础泡芙)的做法把黄油、盐、糖、水放一起...
基础版泡芙
05-24
下午茶,最爱一杯菊花茶加泡芙。一口咬下一半,满嘴的奶油加松软的泡芙。满足!!用料鸡蛋2个黄油36克低筋面粉46克盐适量白糖10克牛奶45克卡仕达酱200克水45克基础版泡芙的做法各种材料秤重,低粉过筛好牛奶,水,黄油,盐,糖一起放入...
泡芙(零基础泡芙)
01-30
因为疫情,那也去不了,所以历练出了无数个大厨,我家孩子就是其中之一,看到这个想学学,那个想尝尝,对于青春期的孩子来说,烘焙增加了我们俩的感情,关系不再像以前的“仇人”了😁😁,这泡芙是孩子自己制作,我只是摄像师😄😄所以,可以...
基础泡芙(满腔奶油)
09-23
一家四口都爱吃泡芙,我是从几块钱一斤吃到三十多一斤的,吃着吃着就吃不出当初的味道了,不是因为好吃的太多了,而是觉得烘焙店的材料不太正经了,索性就买工具材料自己做,各种面包,蛋糕,饼干之类的小点心,一做就是十几年,总共也就...
基础泡芙(新手入门)
12-29
用料糖5克盐2克鸡蛋3个(带壳60以上)低筋面粉(其实啥面粉都行只是最佳)85克牛奶(水也行)125克黄油(玉米油也行)45克淡奶油适量(看你做了多少)绵白糖40-60克(放在淡奶油)基础泡芙(新手入门)的做法1.牛奶➕黄油➕5克糖➕盐煮开!一定要...
泡芙基础款
02-16
我家宝宝特别喜欢吃这款简单泡芙。刚烤出炉的时候也超好吃,酥香酥香的。用料泡芙食材:鸡蛋3个(小的话4个)水160克低筋面粉100克黄油或玉米油60克白砂糖5克盐2克奶油馅材料白砂糖18克奶油250克泡芙基础款的做法不粘锅加水,...
基础小泡芙
05-23
香香浓郁的小泡芙!给小孩做零食都不错!用料低筋面粉100克水160克黄油80克糖10克盐1克鸡蛋3个淡奶油适量根据自己喜好基础小泡芙的做法配料水.黄油.糖.盐放进锅内烧开后转小火把过筛好的面粉一次加入搅拌均匀!搅拌均匀后...
0基础泡芙
04-17
用料泡芙鸡蛋3个水120克低筋面粉80克黄油50克糖4克内馅糖10克淡奶油150克0基础泡芙的做法材料集合锅中倒水,加糖、黄油融化烧开,筛入低筋面粉,搅拌成团。面团晾凉后,分次加入鸡蛋液,少量多次,根据实际情况,可能用不完。搅拌...
泡芙(基础泡芙0失败)
08-18
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。用料无盐黄油80克水160克细砂糖15克盐2克低筋面粉100克鸡蛋3个炼乳香缇奶油:淡奶油200克炼乳40克泡芙(基础泡芙0失败)的做法把黄油...
基础奶油泡芙
05-07
跟着步骤做都可以一次成功,不知道怎么看状态的新手,可以看看视频。还是不明白的,欢迎给我留言,看到都会回复~用料泡芙壳水82g黄油37g低筋面粉50g鸡蛋2个糖3g盐指尖捏一点点奶油馅淡奶油100g糖10g基础奶油泡芙的做法水、黄...
天鹅泡芙(基础泡芙)
08-02
这本来就是个基础泡芙的配方,可以做普通的基础泡芙,加上你自己想要的内馅,就可以是奶油泡芙,香草泡芙,卡仕达酱泡芙等等。用料泡芙面团用料:低筋面粉75克水125ml鸡蛋2个(全蛋液约110克)黄油62克盐2克糖3克馅料用料:1、淡奶油20...
基础款泡芙 奶油酥皮泡芙
01-26
用料食材如下基础款泡芙奶油酥皮泡芙的做法原料:①酥皮:黄油60g,糖粉40g,低筋面粉70g②泡芙:配料A:水105g,盐2g,糖10g,黄油40g配料B:饺子粉(蛋白质10.7%,用高筋面粉也可以)65g配料C:鸡蛋(大)3个/鸡蛋(小)4个(实耗110g蛋液)③夹心:淡奶...
奶油泡芙(东京制果学校基础甜点)
04-22
“泡芙”在法语中意思为卷心菜,因为形状圆润可爱,与卷心菜形似而得名。虽然经常出现失败的泡芙作品,但只要能按照顺序仔细操作一定能成功。用料材料可做12个泡芙面糊无盐黄油50克水50ml牛奶50ml盐1克低筋面粉50克全蛋(打...
基础泡芙
04-18
用料低筋面粉110克水170克玉米油(黄油)70克(80克)糖一小勺盐1/2勺鸡蛋3个基础泡芙的做法1、110克低粉提前过筛备好2、奶锅中加入水、油、糖、盐,中火边加热边搅拌至沸腾3、转小火,快速倒入低粉搅拌均匀,关火4、面团放至不烫...
基础泡芙面糊Profiterole
05-16
用料黄油225克低筋面粉250克牛奶500mL鸡蛋6-8个,60克/个基础泡芙面糊Profiterole的做法面糊最佳烘烤温度200-220度,根据挤出面团的大小而定16寸挤花袋依形状选择挤花嘴800克...
泡芙制作
07-25
用料黄油80克细砂糖55克低粉100克牛奶170克黄油75克盐1克低筋面粉105克鸡蛋3个淡奶油2瓶糖粉200克泡芙制作的做法80克黄油55克白沙糖100克低筋粉和匀后放冰箱冷藏备用牛奶170克黄油75克煮沸盐1克低筋粉105克泡打粉5克...
基础泡芙Pate A Choux
06-13
最近做了几次泡芙,之前做的方子和做法都是蓝带的,但里面的教程并不详细,后来买了《法式烘焙圣经》,才发现什么才叫做详细。里面有很多规范的做法,大部分是文字述说,但如果认真阅读,一步一步地按步骤来,小白也能做出完美的泡芙...
咸泡芙&甜泡芙 基础生胚
07-23
方子来自《大森由纪子的咸泡芙和甜泡芙》可做直径6cm*6个或直径4cm*12个用料高筋面粉65g全蛋约75g黄油50g盐1g牛奶60ml水60ml甜泡芙加入5g细砂糖,咸泡芙不用加咸泡芙&甜泡芙基础生胚的做法锅内加黄油、盐(做甜泡芙...
焦糖泡芙塔(附基础泡芙做法)
01-08
学会做基础泡芙,然后叠起来,熬点焦糖绕起来,就有圣诞的感觉啦~封面的树桩蛋糕下一次写😂用料黄油80克水160克糖10克盐2克低筋面粉100克鸡蛋3个淡奶油100克糖(加到奶油里)10克焦糖泡芙塔(附基础泡芙做法)的做法配方中1234放进...
泡芙皮制作
06-22
用料低粉70g白糖10g盐2g黄油56g水110g鸡蛋2个(中等大小)泡芙皮制作的做法将白糖、盐、水、黄油倒入小锅,中火加热至沸腾,倒入面粉翻拌均匀,小火至面糊不粘锅形成一个面团取出放入容器,不烫手时分次倒入全蛋液,每次等鸡蛋液全...
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