宫保鸡丁，抠细节
这道菜佐料做法都极为简单，只需注意两点：一是辣咸酸甜味的平衡，也就是佐料的比例。二是火候拿得准，咱中式烹饪技法里的『炒』讲究旺火急用，时间短、火候大，整个过程5分钟内完事儿，家里炉子有多大火就开多大火，所以要先把佐料...
布雷结--德国碱水包（详细扭结细节图）
说真的，碱水包不是我的最爱，我还是喜欢甜味面包，但是对这款面包也算是一见钟情，可能是因为造型太有爱了，在一本烘焙书上看过，说是造型创意来自基督教徒礼拜的时的样子，操作性我感觉不难，当然要做得相当漂亮，还是需要一些技巧和...
鱿鱼游戏——椪糖（抠糖）
活了半辈，除了瞎作（zuō），啥也不会。液。✌🏻用料优质绵白糖30克小苏打0.75克本帖实在没啥技术含量，仅记录个人觉得ok的材料用量比例。鱿鱼游戏——椪糖（抠糖）的做法平时喝咖啡炒菜都不放糖，攒的糖包终于有用了。小火熬糖‼️感...
挑战抠糖饼🌟-鱿鱼游戏
“抠糖饼”即充满小时候的回忆又有逢年过节回忆的味道，今年火起来的韩剧《鱿鱼游戏》中“抠糖饼”的环节，看过的人都印象深刻，这段时间在“深圳中心书城”上班，热闹的集市中，刚好🈶️一家就是“抠糖饼”，上班的大姐每天早上一...
黄桃布丁（细节曝光）
这个是罐头版，能做三杯的量，用料极简。用到了罐头汁，不用加糖就很甜了。对吉丁片的使用尽量详细。按顺序来，第一次上手也不怕。用料黄桃罐头150g牛奶150克吉丁片10g黄桃布丁（细节曝光）的做法就三种原料，罐头本身已经很甜了，不...
油焖大虾🦐 很细节！
用料虾26只白葱半根料酒45克蒜3瓣糖9克姜4片盐一小撮生抽15克番茄酱21克油50克油焖大虾🦐很细节！的做法先给虾开背，去掉虾线依次放入番茄酱，生抽，白糖，料酒切好葱姜蒜🔪油热以后放入葱姜蒜，爆香之后放虾翻炒均匀🥘加入小半...
西兰花抠杏鲍菇&鱼香茄子
用料西兰花杏鲍菇茄子西兰花抠杏鲍菇&鱼香茄子的做法炒炒...
土豆粿（共同糕）细节详细
我娘家做肉圆仔，我嫁过来的家，和婆家做共同糕。所以嫁那随哪里习俗。虽然今天心情很一般。但是该做还是要做。那么就把自己喜欢的事，做好。顺便录个视频。愿每一位新手0失败，也可以吃的美美滴，美食。用料盐1-5克土豆9个地...
详细+细节麻薯包（新手0失败）
婚前一直很想做的事情，却因为工作没有时间，婚后开始了各种各样喜欢做就做。用料牛奶110克黄油50克黑芝麻12-15克麻薯粉200克鸡蛋1个详细+细节麻薯包（新手0失败）的做法我个人比较喜欢蓝黛的麻薯粉。一包刚刚200克然后我会...
新手/超详细摩卡壶教程（细节拉满）
咖啡☕️！是我每天的精神支柱！mentalsupport！用料咖啡粉3/4茶勺水热水，温水，冷水都行摩卡壶一个新手/超详细摩卡壶教程（细节拉满）的做法这是你的三件套先加水，加到安全线（螺丝下面有一条线就行），可以用热水（减少加热时间），但我一般懒...
抠门煎蛋~
一个蛋，两个煎蛋~用料鸡蛋一个油适量抠门煎蛋~的做法把鸡蛋冰冻ing~剥开鸡蛋壳ing~鸡蛋切成两半ing~倒油，一半一半的煎ing~出锅ing~小贴士😄...
完整细节焦糖爆米花
微博：欢迎提问，欢迎来撩😘😘😘🍿🍿🍿比起别的做法，我重新安排了熬糖的时间，写了很多注意的细节，成品均匀程度超出预期，看着这颗颗分明裹满焦糖的爆米花，我都打算去摆小摊了🌝黄油用冷冻的就可以，焦糖糖量不是特别多，保证好吃还...
糯米蛋（有细节提醒）
下厨房菜谱很多各人各味听说大晴天糯米和腊肠很配喔用料生咸鸭蛋60个圆糯米1000克广式腊肠8根干香菇80克新鲜玉米粒400克胡萝卜1个锡纸1卷盐10克糖10克生抽30克～50克蚝油20克～30克老抽10克鲍鱼汁20克～30克料酒10克～15克胡...
四种口味溶豆（以火龙果细节为例）细节到位！保证成功！
最近快过年了，想给家里的小家伙们做点小零食，烘焙一年多的我竟然没做过溶豆哈哈（自嘲三秒钟...）马上安排起来，那一定是要挑战据说最难做的火龙果口味，经过一晚上的看各种方子，以及以往做蛋糕的经验，这不，一举成功了😊火龙果都...
戚风蛋糕（6.8寸配方+详细细节+问题总结）
事情的起因有点长：受疫情影响，过年期间大家都宅在家里研究各种美食。一个偶然的机会，我在小区群里分享了为儿子做的戚风蛋糕，有几位邻居宝妈让我又帮做了给自己家人吃，受到大家一致好评👍🏻：松软、细腻、不腥、好吃……于是...
桃花糕（超多细节）
春天百花盛开，传说武则天在花朝节时，命人采集百花，和米捣碎，蒸制成糕，花香馥郁……在桃花盛开的季节，效法古人，做一盘桃花糕，留住春花烂漫。用料粘米粉100克糯米粉30克白糖20-30克桃花酱约20克红曲粉或者红丝绒液或者其他红色...
雪花酥（细节详细版）--冬日之恋
因为宝宝犯甜食，所以我为她而烘焙，并且对于用果茸、棉花糖制作的一系列甜品都非常排斥，每年必做的牛轧糖必须是糖浆版的。但是今天的这款台湾小食真心值得推荐，它彻底改变了我对棉花糖的感观，微微甜，带着小小的嚼劲儿，又带着...
蛋黄酥“细节描写篇”
蛋黄酥现在很多人都会做，各种方子，黄油的，猪油的甚至植物油的……个人不太喜欢完全猪油版的，有股子猪油的腥味儿，可是猪油又不能少，起酥松软就靠猪油。黄油的虽然味道好，但是口感偏硬一点点，烤好的表皮不酥松，于是乎就中和了一...
史上最详细的奶酪棒 所有步骤均有细节
做奶酪棒的菜谱数不胜数我第一次做奶酪棒也是找的其他菜谱可是我发现每个方子大同小异但是细节都不算完整我找了无数的菜谱才解决我所有的疑问所以这里准备把所有的问题都描述详细献给所有为了孩子的伟大妈妈们！用料细...
鱿鱼游戏抠糖饼椪糖
最近爆火的抠糖饼经过反复试验总结出最简单准确的方子给大家娱乐一下用料小苏打1克白砂糖15克到20克鱿鱼游戏抠糖饼椪糖的做法先准备好用具硅油纸或不沾的材质筷子平底压板我选择了隔热垫哈哈哈饼干模具小勺在一个垫...
家常炒鸡 细节满满
用料鸡半只葱0根蒜4瓣糖少许酱油生抽很多青椒2个老抽适量家常炒鸡细节满满的做法多次冲洗，加面粉洗的更干净小火炒糖色，起泡泡下鸡（晚了会苦）➕姜蒜干辣椒，炒鸡至皮略焦黄；➕老抽上色（此时加高温固色）；➕黄酒从锅边淋入（用高温...
超详细的巧克力趣多多🍪，附细节图
巧克力🍫🍪是我一直钟爱的，以前都是买卡夫的趣多多吃，后来发现了一个配方，自己做了一次巧克力趣多多饼干，感觉比买的好吃一百倍，但当时没有记下配方，后来又试了很多次，终于自己成功的改良了一版配方，试过很多次，非常香酥可口，浓...
面包细节
用料可放梅子干若干面包细节的做法帮助面包发酵：所有材料先揉好放30分钟后放酵母，延展好了再放黄油。检查一次发酵：手指沾面粉插入面团，戳出小洞不回弹（发酵不足）、不塌陷（发酵过度，分小块做老面）。如需盖锡纸：哑光面接触食物。...
油泼扯面（超细节）
大学时食堂里的油泼扯面味道还不错，突然中午就想吃油泼面了，但懒癌患者的我懒得收拾自己下楼去买面，灵机一动干脆自己和面吃好了，哈哈哈用料面粉克勺辣椒面勺葱根油克醋勺蒜瓣生抽勺盐克酱油勺青菜颗油泼扯面（超细节）的做法...
鱿鱼游戏的抠糖饼
最近大热的鱿鱼游戏各种游戏项目，其中一个抠糖饼也是很火的游戏，做起来其实不难，关键是动作要快否则就容易熬过头焦了用料糖35-40克小苏打0.5克鱿鱼游戏的抠糖饼的做法糖不用不停的搅拌防止焦掉呈液体后离火加入小苏打还...