芬兰小耳朵面包卷，面粉实验室下
用料2茶匙肉桂粉55克糖250克高筋粉，多備一些撒粉用1/2茶匙盐1茶匙小豆蔻粉10克新鮮酵母或1茶匙干酵母粉1顆蛋，打散(面团和刷上色用)125克牛奶65克奶油，切塊，置於室溫軟化20克珍珠糖(小型)芬兰小耳朵面包卷，面粉实验室下的...
100g面粉之酸奶炼乳手撕面包
作为一个面包老残手每次做了失败的面包后最心疼的就是那250g-300g面粉所以很多时候我都是原方子减半甚至三分之一来做一次少做些也不会浪费这个是根据@海燕的手艺那个酸奶吐司改的夹馅撒料自由发挥即可用料高粉100g酸...
发糕（面粉版）
有儿时想念的味道，软糯甜香，只属于妈妈和孩子之间的小时回忆用料蛋糕预拌粉1包糖依自己口味加入牛奶1盒油适量葡萄干适量发糕（面粉版）的做法将蛋糕预拌粉放入大盆，按个人口味放入适量的白糖（亦可以使用红糖，先将红糖用适量水...
芝麻咸面包｜咸香无需手套膜，普通面粉即可
看了小高姐的蒜香面包，又美又香，特别馋……可惜疫情居家，物资限制，要啥没啥，蒜头也是宝贝不舍得用……于是参考小高姐的思路，利用手边有的材料大改了配料！高筋面粉杜兰面粉全麦面粉，一个都没有，于是就用普通的中筋面粉尝试一下...
汉堡胚（普通面粉）
自留配方，主要记录烤箱和空气炸锅的温度，时间。用料普通面粉250克酵母2.5克糖35克全蛋液1个（50克）牛奶125克油25克盐2克汉堡胚（普通面粉）的做法将牛奶，油，鸡蛋搅拌均匀，再将250克面粉倒入盆中，加入糖，盐，酵母搅拌，揉成面团，将面团放...
德国史多伦圣诞面包，面粉实验室下
用料80克葡萄乾200克蘭姆酒275克高筋面粉，多備一些撒粉用15克新鮮酵母或1/2茶匙乾酵母粉25克糖1茶匙盐1/4茶匙小豆蔻粉1/4茶匙肉桂粉1/2顆柳橙，只取皮屑2顆蛋(面团和刷上色用)125克牛奶100克綜合糖渍水果50克奶油，切塊，室...
面粉新手第一次怎样做不翻车千层肉饼/千层馅饼
作为一个面粉小白，在邻居的隔三差五送的好吃小饼饼的鼓励下，以及小区发的五斤面粉支持下，终于鼓起勇气做一次面食。看了很多个博主的菜谱和视频，加上自己的试验，总结了不少经验：1、有个食品电子秤，做饭会轻松不少。2、不用的...
椰子榛果饼干（无麸质），面粉实验室下
用料25克榛果140克鷹嘴豆粉20克椰子粉25克蓬萊米粉，多備一些撒粉用1茶匙泡打粉45克二砂糖50克水40克橄榄油椰子榛果饼干（无麸质），面粉实验室下的做法1將烤箱預熱至160℃。2將榛果和鷹嘴豆粉放入主鍋，以10分/100℃/速度1拌...
手揉面包（普通面粉版）
为儿子吃上一口自己做的面包，干净卫生零添加！用料普通面粉240克牛奶160克盐4克糖30克低筋面粉60克酵母5克黄油30克蜜豆30克火腿肠1根手揉面包（普通面粉版）的做法除了蜜豆火腿肠黄油都放一起揉，会很黏手不用担心会不成型，加...
熔岩蛋糕(面粉粄)
封控在家，实在没东西吃了用料低粉18克白砂糖20克(原配方40克)鸡蛋2个巧克力85克朗姆酒5克黄油75克熔岩蛋糕(面粉粄)的做法巧克力黄油隔水融化鸡蛋+白砂糖打发至面糊发白低筋过筛至蛋黄糊兜底搅拌加入融化巧克力搅拌均...
没有面粉的土豆杂蔬蛋饼
无面粉，消耗土豆、白萝卜和胡萝卜的一个方子用料鸡蛋1个胡萝卜1根盐少许白萝卜1个土豆1个生抽少许白糖少许没有面粉的土豆杂蔬蛋饼的做法土豆切块蒸熟，捣成泥；白萝卜擦丝，少许盐杀水，攥干；胡萝卜切丝；碗中打入鸡蛋、放入土豆...
德国玫瑰花面包，面粉实验室下
用料香草奶油淋醬15克奶油1/2大匙干燥綜合香草主面团200克高筋面粉，多备一些撒粉用25克粗粒小麥粉25克裸麥面粉34茶匙干酵母粉1茶匙盐10克糖150克水，多備一些噴水用10克奶油德国玫瑰花面包，面粉实验室下的做法香草奶油淋...
生酮椰子面粉馒头
方子改自Facebookgroup:KetoKitchenHongKong.口感特别松软，山东人亲测非常接近馒头了🤣🤣非常快手，从准备材料到结束不到5分钟。一共不到200大卡，蛋白质约8.4克，脂肪15.5克，碳水3.6克。用料椰子面粉20克鸡蛋1个洋车前子壳...
无糖无面粉胡萝卜麦芬（生酮）
这应该算是比较极端的生酮小蛋糕，而且快手还偷懒吃的时候浇上无糖酸奶还挺好吃的配方可以做6个不是很满的杯子蛋糕，平均每个大约92大卡（没放油）代糖不建议放太多，会有苦味用料胡萝卜1根（约100-150g）鸡蛋2个（约90-100g）泡打粉5-...
普通面粉胡萝卜蛋糕
做法：1、胡萝卜100切碎加入一点橙子皮or肉桂粉，2、鸡蛋两个加入40克白砂糖or红糖打发，3、打发的鸡蛋加入油45克，面粉70克和胡萝卜拌均。烤箱180度30分钟。用料胡萝卜1根鸡蛋2个普通面粉70克核桃碎适量克普通面粉胡萝卜蛋...
普通面粉酸奶吐司（一次发酵）
用料普通面粉270克较浓酸奶140克水30克蛋1个糖20克盐1克酵母3克玉米油20克普通面粉酸奶吐司（一次发酵）的做法所有材料放厨师机里，先开3档大致揉成团，然后开5档揉出手套膜。直接分成三份揉圆。直接进行一次擀卷。同样不用...
燕麦多谷面包，面粉实验室下
用料100克牛奶40克燕麥片(含面团和表面装飾用)1/2茶匙盐15克紅糖1/2大匙蜂蜜70克法国老面40克黃玉米粉45克全麦面粉160克高筋面粉80克水，多备一些噴水用25克蛋液1茶匙干酵母粉15克奶油，切塊，置於室溫軟化80克熱水燕麦多...
零失败纸杯蛋糕～附自制低筋面粉大法
特殊时期，买东西不方便，想做蛋糕没有低筋面粉的厨友可以试试把普通面粉上锅蒸10～15分钟，时间视面粉多少而定，就会变成低筋面粉，蒸的时候尽量用大一点的容器摊平蒸，比较容易蒸透。比低筋面粉用起来还给力哦，完全不会起筋的。可...
番茄罗勒乳酪面包，面粉实验室下
用料180克法国面包粉40克高筋粉，多备一些撒粉用1茶匙盐30克蕃茄糊(Tomatopaste)1大匙干燥罗勒1/2大匙糖135克水3/4茶匙干酵母粉1大匙橄榄油(約15克)20克比薩起士丝80克熱水番茄罗勒乳酪面包，面粉实验室下的做法1將法国...
免揉中筋面粉版吐司
用料中筋面粉330克盐1克牛奶250克鸡蛋1个酵母4克黄油30克糖30克免揉中筋面粉版吐司的做法将所有食材原料放入盆中翻拌均匀，静止十分钟后再次翻拌一遍发酵至两倍大小发酵好的面团非常粘手，案板上和面团表面一定要撒很多...
无面粉鸡蛋咸玛芬
用料鸡蛋6个黑胡椒随意盐随意菠菜一小把番茄半个其余调味料和食材随意无面粉鸡蛋咸玛芬的做法鸡蛋牛奶打散然后全部材料搅到一起烤箱预热175度玛芬模具擦油防黏烤25分钟齐活...
蒸面包（普通面粉）
今天初尝试用次配方，还是挺成功的，就是在涂抹面包表面时蜂蜜水涂的不够多，下次改用鸡蛋液涂抹，上色会好看点吧。记录每次成功作品的配方（自留）。用料普通面粉250克酵母3克鸡蛋3个食用油20克糖50克鸡蛋液/蜂蜜水涂抹表面蒸面...
疫情菜谱-从面粉开始做煎饺
疫情宅家想吃饺子怎么办？—自己做家里有面粉、猪肉、和各种平时不太吃的蔬菜（你们懂得），利用现有物资剁馅擀皮包饺子，没想到特别好吃😋用料饺子皮用量面粉随意水随意盐一小撮肉馅用量猪肉300克各种家里多的蔬菜胡萝卜、洋...
可丽露（无麸质），面粉实验室下
用料250克牛奶25克奶油，多備一些抹油用100克糖35克蓬萊米粉10克玉米粉10克樹薯粉1顆蛋1顆蛋黃1/8根香草豆荚，只取香草籽1大匙兰姆酒可丽露（无麸质），面粉实验室下的做法1將牛奶放入主鍋，以5分30秒/80℃/速度1加熱。2加入奶油...
无油无面粉香蕉燕麦蛋糕
用料香蕉1根鸡蛋1个泡打粉3克牛奶90克燕麦片80克无油无面粉香蕉燕麦蛋糕的做法准备食材，燕麦，牛奶，鸡蛋，香蕉，泡打粉。香蕉去皮用勺子按压成泥接着依次把香蕉泥，泡打粉，鸡蛋打入燕麦碗中，搅拌均匀。接着把牛奶倒入燕麦碗中，再...