黑米豆沙馒头(Funburnt XS) 食谱坊 馒头 1.85W 大中小设置文字大小 用料 中筋面粉 340g 黑米粉 160g 水 240g 酵母 5g 豆沙 适量 黑米豆沙馒头(Funburnt XS)的做法 把材料倒入和面机进行和面(水不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减) 选择和面功能进行和面(时间仅供参考) 和成光滑面团即可 面团搓成长条,切成45g左右一个的小块 全部揉圆盖保鲜膜备用 取其中一个压扁擀成面皮 包入豆沙,收口捏紧朝下放置 全部做好放入机器进行发酵 选择发酵功能42度发酵50分钟左右(时间温度仅供参考,根据室温会有所不同) 发酵至原来的1.5-2倍大左右即可,手拿起明显变轻 水开后上锅蒸12分钟,焖3分钟再出锅即可 完成 小贴士不包豆沙的和面时候加一点糖就可以了 TAG标签:黑米豆沙馒头Funburnt XS 豆沙 馒头 Funburnt XS 黑米 #