萝卜炖羊肉(红烧)
最近突然从好友那得知有内蒙呼伦贝尔的羊肉卖,抱着试试的心态买了2斤,我发誓:我这辈子还没做过羊肉,这个是第一次,真的特别好的羊肉,一点味道都没有!!
第一次做了个汤的煮法,昨天做了这道红烧做法,感觉真的很好吃,分享是一种美德,趁着上班坐班车路上写下这个做法!😘
用料
羊腿&羊排 | 1斤 |
萝卜 | 1根 |
香菜 | 适量 |
大葱 | 3段 |
小辣椒 | 适量 |
花椒,八角 | 适量 |
酱油,盐,小鲜侣 | 适量 |
姜,蒜 | 几片 |
萝卜炖羊肉(红烧)的做法
萝卜切块
青红小辣椒各1只
大葱,香菜备用
准备食材,萝卜切块,羊肉切块,所有配料准备好~
昨天没有想到要分享,因此有些步骤没有拍照!连羊肉都没拍!不管了,步骤说清楚就好……
1,羊肉冷水下锅,水开之后滚一会,可以尽可能把血水和腥味去掉!
2,羊肉捞起,冲洗干净!加水放入高压锅加水压10几分钟!
3,羊肉捞出,记住汤不要倒掉,留着有用!
4,热锅下油,放入大葱,姜,蒜,花椒爆香,可以了放羊肉翻炒片刻,再加入萝卜一起翻炒片刻,然后加入盐,小鲜侣,继续翻炒片刻~
5,翻炒差不多,倒入刚压羊肉的羊汤没过羊肉和萝卜,倒入鲜酱油,上锅盖小火闷煮20-30分钟,期间时不时去翻动下,为了入味上色均匀!(羊肉压过比较熟了,不一定煮很久,看个人口感喜好)
6,萝卜和羊肉都烂了后,大火开,加入青红小辣椒,再煮一会,尝试味道差不多可起锅,再撒点香菜点缀下~
7,完美的一道红烧羊肉,冬天滋补,养胃!我的成品
非常入味!
小贴士
1,本人不太敢吃辣,所以没有放干辣椒,甚至辣椒也没爆香,喜欢吃辣的可以自行调整下,辣辣的,相信会更好吃!更有味道!
2,会看食谱的应该至少都是经常出入厨房的,所以做法里的很多适量,片刻需要自己掌握!
3,有砂锅可以用砂锅闷煮,我家里没有砂锅,用电磁炉做的,一样很好吃!