鳗鱼是腌制好的熟的。简单的加工再配上鸡蛋丝就是好吃的鳗鱼饭了。
用料
生抽(最好有味淋) | 3勺 |
清水 | 1勺 |
料酒 | 0.5瓶盖 |
以上混合,后面浇汁用 | |
熟鳗鱼 | 5块 |
鸡蛋 | 1-2个 |
鳗鱼饭(熟鳗鱼加工)的做法
准备材料。一样样来加工。酱汁:生抽清水料酒混合(筷子蘸一点尝尝 不要太咸 研制的鳗鱼本来就带咸味)。鸡蛋打成蛋液。鳗鱼剪小块(依照摆盘碗的大小)
热锅热油,摊鸡蛋液
摊好的蛋饼用厨房剪剪成条状
熟鳗鱼可以用微波炉加热,我这用的铁锅。几滴油,放进去煎一会。
米饭盛好。摆盘。最后处理汤汁
热锅 酱汁倒进去煮开,浓稠即可。注意,其实也可以在煎鳗鱼的时候倒进去,那样应该更入味。
汤汁浇上去。完成。