《昨日的美食》之炸虾荞麦面&野菜天妇罗
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4#28。えびとミッ葉とたまねぎのかきあげそばと野菜の天ぷら这一话主食是铺有炸虾、三叶芹和洋葱的炸虾天妇罗饼荞麦面。为了不浪费多出来的天妇罗面衣，史朗顺便做了...
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日式拉面店的叉烧拉面
在日本，向日本拉面店的师傅学来的，简直是开店水准的美味！用料五花肉克清酒勺日式酱油适量棉线根大蒜瓣叉烧克姜片面克蔬菜干日式拉面店的叉烧拉面的做法这里传图太麻烦了，平均要等30秒，算了吧，大家看看图吧自己做的拉面，劲道...
日式红豆包，松软香甜
喜欢吃蜜豆，做了很多蜜豆，想消耗蜜豆，没想到松软香甜好吃用料蜜红豆180g高粉225低粉25克砂糖36克鲜酵母11全蛋52椰浆125克盐2克黄油35克白芝麻适量沙拉酱适量日式红豆包，松软香甜的做法除黄油和酵母，所有材料放厨师机，揉出...
明太子意面—和风（名厨菜单总结）
因为喜欢日料，有些改良过的料理十分惊艳。特别是这道明太子意面，太好吃了！明太子本身就是很贵的食材，偶尔自己也想奢侈一下，看了很多菜谱，总结了这篇。虽然我的照片是三人份的，不过我的用料只写一人的用量，方便大家换算。用料...
【备忘】日式溏心蛋（味付け玉子）＋白煮蛋tips
如何煮各种状态的白煮蛋&如何制作日式溏心蛋。把成功率比较高的做法记下给自己备忘。用料鸡蛋6个（中等大小）酱油4大勺（一勺15ml，下同）水3大勺味淋2大勺白糖1大勺【备忘】日式溏心蛋（味付け玉子）＋白煮蛋tips的做法⭐煮鸡蛋...
新手也成功的日式松饼pancake/铜锣烧
这个方子很简单，可以做松饼也可以作为铜锣烧的饼底。方子做出来的松饼不怎么甜，因为我做好会涂果酱。用料低筋面粉约150克牛奶150ml鸡蛋3个黄油15克细砂糖30克（甜度自己控制）泡打粉（可不加）1-2克柠檬汁几滴新手也成功的日式...
日式酱油鲑鱼煮
这道菜记得刚来下厨房的时候传过一个食谱。但说实话当时自己并不太满意。煮的油腻不说，火候和风味也不足。为了去腥动用淘米水什么乱七八糟的，其实简单的调味和适当的火候就可以打造美味的菜肴，不需要过多的班门弄斧。这...
日式炒时蔬
吃完汇聚各式蔬菜的这一道，每天吃五种果蔬的目标就能完成啦。配米饭超香，空口吃也不错。用料胡萝卜苦苣或豆芽荷兰豆洋葱味噌味霖香菇日式炒时蔬的做法把胡萝卜、洋葱、苦苣和泡好的香菇切丝。往锅里下一点儿油。锅热后...
超简单的日式味增汤
贪心小女子一枚，每日工作之余还要看书健身喝茶hangout,外加睡个足足的美容觉，只叹自己时间不够用～可在吃的上也好不含糊，虽只是一个人吃，也要健康美味，还要方便快捷！！！在不长的摸索中总结了一些好吃好做又健康的菜谱，因此创建了...
日式猪排（空气炸锅）
还是油炸的好吃，200度20分钟，分两次放肉用料面包糠250克鸡蛋2个面粉100克左右猪排肉一斤盐少许胡椒粉少许料酒一勺日式猪排（空气炸锅）的做法刀背剁肉调料加上，腌一会，可能调重一点，我的很清淡裹面粉，鸡蛋液，面包糠，空气炸锅预热...
日式炸虾饼
日式炸虾饼，很香很健康。用料鲜虾（去皮）500g淀粉一小杯（煮饭量杯）面包渣一大碗日式炸虾饼的做法去皮鲜虾，用到剁碎放入淀粉，牛肉粉少许（没有可以用鸡精），放入盐，搅拌揉成一团，按扁粘满面包渣炸后放在隔油网上控油即可...
日式香松，日料在家做
用料50克芝麻2茶匙海盐片2片海苔片，切开20克干柴鱼片（见要诀）10克虾米(见要诀)1小撮细砂糖(见要诀)日式香松，日料在家做的做法1将芝麻放入主锅，不需盖上量杯，以3分/Varoma/速度1拌炒。放入碗内，放凉备用。2将海盐片、海苔片...
日式五彩饭团
最近着迷吉井忍的四季便当，看着饭团五彩缤纷很是好看，不禁试着做了一下，结果比想象的难多了。。高估了自己嘿嘿用料胡萝卜鸡蛋黄瓜香菇盐aceto米饭日式五彩饭团的做法胡萝卜切丝，黄瓜切片，香菇浸泡，同时煮饭将胡萝卜，黄瓜加...
日式黃瓜沙拉
用料黃瓜2大条日本米醋1/3杯芝麻油1/8杯黑白芝麻装饰日式黃瓜沙拉的做法黃瓜切片放入一个大的盛容器，或其他容器，其具有盖子。黃瓜尽可能地切薄片。倒入醋和香油抹过黄瓜。盖上盖子，中途打开容器过搅拌几次，以混合配料一...
《昨日的美食》之黑糖蜜牛奶寒天
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2#14。黒みつミルクかん寒天是藻类中提取的植物凝胶，又称琼脂。天气热起来了，做一点寒天凉品，迎接一个甜蜜的夏天。用料黑糖蜜黑糖80g水100g蜂蜜2大勺牛奶寒天牛奶600m...
10分钟日式荞麦面
好好吃早餐哇～今天第一次尝试纯日本吃法的纳豆荞麦面味道赞这样把纳豆混合在荞麦面里一起，其实纳豆的味道不会很重，比较能接受的用料荞麦挂面125克日本纳豆20克可生食鸡蛋2个白萝卜1块秋葵3根日本荞麦面调味汁50-100ml葱...
日式鸡骨浓汤做法
在日料达人上看到的一道日式拉面，其中关键还是汤头做法，反复熬制出好汤，多余的浓汤可以冰袋冷冻起来，下回做汤或者烧菜里面可以放上一两块！原方用鸡翅，我用了鸡架也很不错。鸡架骨和鸡翅超市和菜场都有的。用料鸡架骨或鸡翅...
和菓子制作
几年前在杭州，第一次接触到菓子，被深深吸引；去年自己开始学习、练切。配方也是反复琢磨，馅料做成百香果的，酸酸甜甜，深受朋友们的喜爱哟！用料白芸豆沙800克糯米粉70克水适量克色素适量滴糖适量克百香果5只和菓子制作的做法泡...
豚汁 （日式猪肉味增汤）
算是日料里面的快手菜了！营养均衡。用料白萝卜300g胡萝卜80g猪肉薄片100g椎茸三朵（可用新鲜香菇）葱花适量味增50g柴鱼汤浓缩粉1茶勺(可以用鸡汤或其他高汤代替)清水700ml七味唐辛子非必要，可选芝麻油1汤勺（1tbs）豚汁（日式猪...
寿喜锅（肥牛 22cm北鼎铸铁锅）
一直认为寿喜锅就是酱油水水煮菜，从来不屑一顾，试着自己做了一锅，加了专业的寿喜锅调料，居然吃出了惊喜，娃边吃边说好好吃啊😋，汤汁都舍不得倒掉，直接泡饭里，平时不吃的各种蔬菜居然也大快朵颐的吃吃了好多[破涕为笑][破涕为...
咸蛋黄肉松mini吐司
自用烘焙电器：厨师机：乔立7600/海氏M6烤箱：长帝大白鲸/长帝S1/乔立Q7乔立/海氏/长帝“🚩见电”报暗号🈶️团价暗号：“云卷云舒”用料主面团：高筋粉230克糖25克鸡蛋液30克盐2克奶粉15克水110克黄油20克干酵母2.5克内馅：肉松（蛋...
和風享受🥘蔬菜味噌三文魚頭湯
食譜影片：鮭魚是大家喜愛的魚類之一，一道鮮味的魚頭湯定必滿足你的口胃和健康~如何令魚頭煎得又香不黏鍋又可以完整上桌？這個食譜告訴你！用料鮭魚頭半個南瓜250克玉米半飯碗洋葱半個甘筍半條番茄1個生薑1塊赤味噌1大湯匙...
DuangDuang🍮焦糖伯爵红茶布丁
这款布丁可以用肤如凝脂来形容了😄用料焦糖部分糖60克水30克热开水30克伯爵奶茶布丁液牛奶500克伯爵红茶包2包零卡糖20克鸡蛋2个DuangDuang🍮焦糖伯爵红茶布丁的做法锅中倒入80克白糖先加入40克清水中小火慢慢煮，煮的...
日式虾仁拌面，日料在家做
用料400克虾仁，中等大小，去皮，去虾线20克日式浓口酱油10克味琳1500克水300克日式面条(见要诀)2厘米姜15克麻油10克红辣椒油1个洋葱，切开1个红甜椒，去籽，切细条1个青椒，去籽，切细条40克蚝油1/2茶匙香蒜粉200克新鲜豆芽芝麻，烤过...
食谱-日式红薯丁面包
虽然是比较传统的日式面包，现在看相当不时髦了，味道确实是不错的，不会揉面或者没有厨师机务必先学习一下面包基础再尝试。用料红薯（馅料用）200克白糖（馅料用）40克水（馅料用）50ml高筋粉（面团用）300克白砂糖（面团用）30克盐（面团用）3克...