糕点面包【叮叮计算器】 食谱坊 饼干 8.47K 大中小设置文字大小 用料 高筋粉(低筋粉小于15%) 100g 水 50g 全蛋 10g 砂糖 25g 脱脂奶粉 3g 盐 0.8g 酵母 3g Vc 0.001g 黄油 12g 合计系数 203.8g 糕点面包【叮叮计算器】的做法 搅拌：L4M6↓M5H2~3完成温度28℃ 一次发酵：27℃ 75% 90分压平排气翻面：30分 分割重量：45g 中间发酵：27℃ 75% 15分整形：加馅 最后发酵：38℃ 85%60分 面团进温度：31℃~32℃烘焙（210℃ ）10分 TAG标签：叮叮 糕点 面包 计算器 #
