印尼椰汁黄金糕 食谱坊 打蛋器食谱 3.05W 大中小设置文字大小 为了消耗上次做椰汁千层糕剩下的椰浆,做了这一款。 用料 椰浆 240 木薯粉 200 鸡蛋 3个 砂糖 200 咸黄油 20 酵母 4 温水 20 印尼椰汁黄金糕的做法 准备好材料。温水(一定要低于40的水,否则酵母菌就烫死了)融化酵母,待用(出小气泡)。椰浆煮沸离火,放入黄油融化,凉至室温待用。 鸡蛋加糖,打发至膨胀、发白,有纹路。这个具体的时间要根据自己打蛋器的功率来定。像我的打蛋器280瓦,要打5分钟左右。打到滴落的蛋液,纹路接近8秒钟才消失。 蛋液中加入酵母液、木薯粉糊。再打发,搅匀。 28-30度发酵90-120分钟。中途搅拌3次。 模具抹油,模倒至7、8分满。再发酵40分钟左右(布满小气泡)。 烤箱200度预热。烤25分钟左右。或者大火蒸25分钟。个人觉得烤的更Q韧,口感更好。 要吃的时候切片。冷吃,热吃都很好,也可以切片了煎。 TAG标签:椰汁 印尼 印尼椰汁黄金糕 好吃 #